Karamelizirani losos s citrusno salso | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ kilograma svežega ali zamrznjenega fileja lososa s kožo, narežemo 1 cm debeline
• 2 žlici sladkorja
• 1 ½ žličke naribane pomarančne lupine
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega popra
• Razpršilo za kuhanje
• 1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
• 2 pomaranči, olupljeni, narezani in nasekljani
• 1 skodelica nasekljanega ananasa ali odcejenega, konzerviranega, zdrobljenega ananasa
• 2 žlici olupljenega cilantroja
• 1 žlica drobno nasekljane šalotke
• 2 žlički jalapeno paprike, semenjene in drobno sesekljane

Navodila

• Korak 1

  Odtajajte ribe, če so zamrznjene. V majhni skledi zmešajte 2 žlici sladkorja, 1-1 / 2 čajni žlički naribane pomarančne lupine, sol in poper. Vmešajte sladkorno mešanico na losos (ne na kožni strani). V stekleni pekač položite losos, sladkor navzgor. Posodo pokrijemo in hladimo 8 ur ali do 24 ur.

• 2. korak

  Za citrusno salso združite 1 čajno žličko drobno narezane lupine pomaranče, pomaranče, ananasa, cilantro, šalotko; in jalapeno poper. Ovitek; ohladi do 24 ur.

• 3. korak

  Stojalo za žar rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. Srednje vroče oglje razporedite okoli posode za kapljanje v pokritem žaru. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. (Roko držite z dlanjo navzdol, na istem mestu, kjer se bo losos kuhal. Preštejte tisoč ena, tisoč dva itd. Če želite držati roko tam štiri ure, je enako srednje.) iz krožnika; tekočino zavrzite v posodo. Ribe s kožo obrnite navzdol, na brizgalno stojalo za žar neposredno nad kapalko, ne nad ogljem. Pokrijte in pecite približno 15 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, ko jih preizkusite z vilicami.

• 4. korak

  Za serviranje narežite ribe na šest kosov velikosti, pri čemer jih narežite na kožo, vendar ne nanjo. Kovinsko lopatico previdno potisnite med ribe in kožo, tako da ribe dvignete navzgor in stran od kože. Postrezite s salso. Naredi 6 obrokov.

Predlog menija:

Naj bo obrok z kupljenim riževim pilafom in parjenim stročjim fižolom.

Dippers slast:

Tudi sladka pomaranča in ananas ter jabolčna paprika v citrusi Salsa so okusna zabava. Obkrožite skledo s salso z barvnimi čipsi iz tortilje in sladko papriko, narezano na klinov za enostavno dukanje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 145 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 20 mg holesterola, 424 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 17 g beljakovin.