Solata kvinoje iz bazilike | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica svežih listov bazilike
• 2 žlici naribanega parmezana
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 4 stroki česna, mleto
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• 2 skodelici kuhane kvinoje *
• 1 15 unč rdečega ledvičnega fižola brez dodane soli, izperenega in odcejenega ali 1-3 / 4 skodelice kuhanega rdečega fižola
• 1 skodelica nasekljane rumene sladke paprike (1 velika)
• ½ skodelice sesekljanega paradižnika (1 medij)
• ½ skodelice narezane zelene čebule (4)
• 4 skodelice otroške špinače ali rubele

Navodila

• Korak 1

  Baziliko postavite v predelovalec hrane. Dodajte parmezan, limonin sok, olivno olje, česen, sol in črni poper. Pokrijte in obdelajte do skoraj gladkega, nehajte po potrebi strgati stranice posode procesorja; dati na stran.

• 2. korak

  V srednji skledi zmešamo kuhano kvinojo, fižol, sladko papriko, paradižnik in zeleno čebulo. Dodajte mešanico bazilike; mešamo, da premažemo. Mešanico kvinoje servirajte čez otroško špinačo.

* Namig:

Če želite narediti 2 skodelici kuhane kvinoje, v finem cedilu sperite 1/2 skodelice kvinoje pod hladno tekočo vodo; odtok. V majhni ponvi združite 1 1/4 skodelice vode, kvinoje in 1/4 čajne žličke soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 15 minut, pokrito. Pustimo stati, da se nekoliko ohladi. Odcedite preostalo tekočino.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 177 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 1 mg holesterola, 235 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 1 g sladkorja, 8 g beljakovin.