Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki skledi zmešamo 2 1/2 skodelice moke in kvasa. Na srednji ponvi segrejemo mleko, sladkor, maslo in sol, dokler se ne segrejejo (120 ° F do 130 ° F) in maslo se skoraj stopi; dodajte v moko mešanico. Mešajte z mešalnikom na nizkih 30 sekundah, stalno posujte posodo. Na visokih 3 minutah pretepajte. Vmešajte čim več preostale moke.
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo in obrnite na maščobno površino testa. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se dvojna velikost (45 do 60 minut) *.
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino; razdelite na četrtine. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem obrnite 4, 10-unčne skodelice ali skodelice in pokrijte s folijo. Folijo premažite z razpršilcem za kuhanje. Pekač obložite s folijo in premažite s kuharskim razpršilcem. V majhni skledi stepemo jajce in vodo. Segrejte pečico na 375 ° F.
Četrtino testa razvaljajte na 9-palčni kvadrat (počakajte, da počiva). Razrežite na 12 trakov, širine približno 1/2 do 3/4 palca. Prekrižite 2 trakov nad pripravljeno skledo. Dodajte še 2 trakova, ki sta enakomerno razmaknjena. Začnite tkati 5 preostalih trakov navzkrižno med trakovi na skledi, začenši z vrha. Tkanite pod enim trakom in čez drugega, ko pritisnete trakove v skledo. Ko končate po krožniku, konca konca traku stisnite skupaj, po potrebi obrezujte. Med potiskom stisnite vse trakove, tako da ni odprtih prostorov. Konce vzdolžnih trakov obrežite celo z dnom posode. Preostale 3 trakove zavijte skupaj in pritisnite okoli spodnjega roba sklede, tako da pletenico po potrebi raztegnete. Ščipajte konca skupaj. Postavite na pripravljen pekač. Ščetkajte z jajčno mešanico. Ponovimo s preostalim testo.
Pečemo približno 25 minut ali do zlato rjave barve **. Ohladite na pekaču na žični stojalu. Odstranite kruh iz skodelic.
Zamrznjeno testo za kruh:
Pripravite kot zgoraj, razen uporabite 2-kilogramske hlebčke zamrznjenega testa iz belega kruha, odmrznjenega.
*
Ali pa ohladite testo čez noč.
**
Za peko notranjosti košare po peki previdno obrnite košare s široko lopatico. Za odstranitev sklede iz košare uporabite gumbe. Na pekač položite kremne skodelice. Košaro postavite znotraj skodelic. Robove pokrijemo s folijo. Pečemo 10 do 15 minut več, dokler notranjost košare ni svetlo rjava.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 712 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 65 mg holesterola, 982 mg natrija, 133 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 14 g sladkorja, 23 g beljakovin.
