Beli čili s salsa verde | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¾ funt zmletega purana
½ skodelice nasekljane čebule
1 strok česna, mleto
3 skodelice vode
1 15 unč lahko velik severni ali beli fižol, speremo in odcedimo
1 4 unče lahko narezane zelene čilije
2 žlički instant piščančjih zrnc bujona
1 čajna žlička mlete kumine
¼ čajna žlička popra
¼ skodelica vode
2 žlici vsestranske moke
1 skodelica narezanega sira Monterey Jack (4 unče)
5 - 6 svežih tomatillos (6 do 8 unč), lupine odstranjene in drobno sesekljane ali eno 13-unčo lahko tomatillos, odcejeno, izpereno in drobno sesekljano
2 žlici drobno sesekljane čebule
2 serrano ali jalapeno papriki, posejani in drobno sesekljani
1 žlica narezanega svežega cilantroja ali peteršilja
1 čajna žlička drobno nasekljane limetine lupine
½ čajne žličke sladkorja

Korak 1
Za Salsa Verde v srednji mešalni posodi zmešamo tomatillos, čebulo, serrano ali jalapeno papriko, cilantro ali peteršilj, limetovo lupino in sladkor. Pokrijte in ohladite do 2 dni ali zamrznite do 1 meseca; pred uporabo odtajajte.
2. korak
V veliki ponvi ali nizozemski pečici kuhajte mlete purane, čebulo in česen, dokler puran ne postane več roza in čebula nežno. Po potrebi odcedite maščobo iz ponve.
3. korak
V 3 skodelice vmešajte vodo, fižol, nerazčiščeno čili papriko, zrnca piščančjega bujona, kumino in poper. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in dušite, pokrito, 30 minut.
4. korak
V majhni skledi zmešamo 1/4 skodelice vode in moke. Mešanici čilija dodajte moko. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Vsako postrežbo nadevajte z nekaj narezanega sira in salsa verde. Naredi 4 obroke.