Zelena zelenjavna in zelenjavna juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelice oljčnega olja
• 1 skodelica narezanega korenja
• ½ skodelice narezane zelene zelene
• ½ srednje čebule, sesekljane
• 2 stroka česna, mleta
• 2 skodelici nasekljanega ohrovta
• 1 skodelica narezanega sladkega krompirja
• 1 skodelica narezanih bučk
• ½ skodelice sesekljane rdeče sladke paprike (neobvezno)
• 2 žlici nasekljanega svežega italijanskega peteršilja
• 1 skodelica biserna farro
• 8 skodelic zelenjavne zaloge
• 1 15 unč lahko beli fižol, izperemo in odcedimo
• 2 žlici nasekljanega svežega rožmarina
• Sol in poper
• 1 recept omaka Chermoula

Navodila

• Korak 1

  V veliki zalogi segrejte olje nad srednjo vročino. Dodajte korenje, zeleno, čebulo in česen; kuhajte 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Dodajte ohrovt, sladki krompir, bučke in rdečo sladko papriko; kuhamo še 2 minuti. Dodajte peteršilj, farro, zelenjavno zalogo, fižol, rožmarin in 1/4 skodelice vode, kot je potrebno, da juho razredčite. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto. Kuhajte 30 minut ali pokrito, dokler se ne razkupi. Po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Postrezite toplo z omako Chermoula.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 486 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 25 g mononasičenih maščob), 0 mg holesterola, 1113 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 5 g sladkorja, 8 g beljakovin.

---

Omaka Chermoula

Sestavine

• 1 skodelica nasekljanega svežega italijanskega peteršilja
• 1 skodelica nasekljanega cilantra
• 1 skodelica oljčnega olja
• 1 2-palčni kos svežega ingverja, olupljen
• 3 stroki česna, olupljeni
• sok 1 limone (3 žlice)
• Sol in poper
• 2 žlički semen koriandra

Navodila

• Korak 1

  V skledi živilskega predelovalca zmešajte vse sestavine in pulzirajte 1 minuto ali dokler mešanica ne tvori ohlapne gladke omake. Črmuto lahko naredimo dan prej in jo čez noč hladimo, pokrijemo.