Bučna juha zahodno indijske | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Bučo 2 bučke ali kuhano bučo olupimo in narežemo na 1-palčne koščke
• 1 kilogram sladkega krompirja, olupljenega in narežemo na 1-palčne koščke
• 2 žlici masla, stopljeno
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička košer soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika španska čebula, sesekljana
• ½ Scotch bonbon čili ali 1 jalapeno čile, semen in drobno sesekljan
• 1 žlica mletega česna
• 1 žlica naribanega svežega ingverja
• 2 žlici narezanega svežega timijana ali 2 žlički posušenega timijana
• 2 žlički drobno naribane pomarančne lupine
• 1 žlica curry praška
• ¼ čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• 1 cimetovo palico
• 2 majhna lovorjeva lista
• 6 skodelic piščančje juhe
• ¼ skodelica stepena smetana
• ¼ skodelica nesladkanega kokosovega mleka
• 2 Granny Smith jabolka, narezana na kocke in na kocke
• ½ skodelice bučnih semen, opečena

Navodila

• Korak 1

  V veliko ponev za pečenje rahlo sesekljamo bučke, sladki krompir, maslo, sladkor, sol in poper. Pražimo 1 uro in 15 minut, občasno mešamo, dokler ne postanejo mehki. Dati na stran.

• 2. korak

  Medtem v veliki nizozemski pečici segrejemo olje na srednji vročini. Dodamo čebulo in kuhamo 5 minut. Vmešajte čili, česen in ingver; kuhajte še 1 minuto. Dodajte timijan, pomarančno lupinico, curry, muškatni orešček, cimetovo palčko in lovorjev list. Kuhamo 1 minuto, mešamo, da se zelenjava premaže. (Zmes bo spominjala na pasto in se začela lepiti na dnu nizozemske pečice.) Dodajte praženo zelenjavo in vso tekočino, mešajte, dokler se dobro ne združita.

• 3. korak

  Vlijemo v juho in dovedemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 30 minut ali dokler zelenjava ni mehka, občasno mešajte. Odstranite s toplote; pustimo stati 10 minut, da se ohladi. Zavrzite cimetovo palico in lovorjev list. V posodo za mešalnik dajte naenkrat majhno količino juhe; mešajte ali pire do gladkega. Čiščeno mešanico vrnite v nizozemsko pečico. Vmešajte smetano in kokosovo mleko. Po želji pokrijte in hladite do 24 ur. Postrezite hladno ali segrejte.

• 4. korak

  Za serviranje, juho iz lončka v plitvi skledi. Juho potresemo z narezanimi jabolki in opečenimi bučnimi semeni. Naredi 10 skodelic.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 330 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 21 mg holesterola, 860 mg natrija, 39 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 18 g sladkorja, 8 g beljakovin.