Telečja solimboka | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč telečjega noga brez kosti, okrogel zrezek ali telečji krak, narezan 1/4 palca, ali 12 unč brez piščančjih prsi brez kosti
• 4 rezine pršuta (2 unci), razpolovljene ali 2 tanki rezini kuhane šunke, razrezane
• 8 svežih listi žajblja
• 2 žlički olivnega olja ali olja za kuhanje
• črtni poper
• ⅓ skodelica suhega belega vina
• 2 žlici nasekljanega peteršilja
• 2 žlici naribanega parmezana
• 2 skodelici vroče kuhanega riža

Navodila

• Korak 1

  Izperite piščanca (če ga uporabljate); posušite s papirnatimi brisačkami. Telečjo ali piščance narežite na 8 kosov. Vsak kos mesa položite med dva kosa plastične ovojnice. Če delate od središča do robov, meso rahlo razmažite s plosko stranjo mesne polžke do debeline 1/8 palca. Odstranite plastični ovoj. Na vsak kos mesa položite rezino pršuta ali šunke. Dodajte žajbljev list; zavarujte z lesenim krampom.

• 2. korak

  Olje nalijte v 12-palčno ploščo; segrevamo na srednje močni vročini 1 minuto. Dodamo teletino ali piščanca. Kuhajte 1 do 2 minuti na vsaki strani ali dokler ne postanejo mehki in ne več rožnati. Začinimo s poprom. Odstranite meso iz ponve; pokrijemo in hranimo meso toplo.

• 3. korak

  Odstranite posodo iz toplote; pustite, da se ohladi 1 minuto. Previdno dodajte vino. Vrnite ponev na toploto; kuhamo 2 do 3 minute ali toliko časa, da se vino nekoliko zmanjša, strgajo porumenele koščke v ponvi. Rižu dodamo ponev, peteršilj in parmezan; metati za kombiniranje. Odstranite lesene krame iz mesa. Meso servirajte na vrhu riža. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 333 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 71 mg holesterola, 388 mg natrija, 27 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 27 g beljakovin.