Tennessee svinjska rebra | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica paprike
• 1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička suhe gorčice
• ½ čajne žličke česna v prahu
• ½ čajne žličke kajenskega popra
• ¼ čajna žlička semen zelene
• 4 do 5 kilogramov svinjskih hrbtnih reber ali mesnih svinjskih nadomestkov
• 1 ½ skodelice hickory lesnih sekancev
• ½ skodelice jabolčnega kisa
• 2 žlici rumene gorčice
• ¼ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  V manjši posodi združite papriko, rjavi sladkor, črni poper, kumino, suho gorčico, česen v prahu, kajenski poper in seme zelene. Zmes enakomerno potresemo po vseh straneh reber; s prsti podrgnite po površini mesa. Dobro zavite s plastičnim ovojem in v hladilniku od 6 do 24 ur.

• 2. korak

  Medtem vsaj 1 uro pred žarom namočite lesne sekance v dovolj vode, da se pokrijejo. Odcedite lesne sekance. Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Odcejene lesene sekance potresemo čez premog. Postavite rebra, kosti s strani navzdol, na stojalo za žar nad posodo za kapljanje. Pokrijte in na žaru 1 uro, po potrebi dodajte dodatno oglje.

• 3. korak

  Medtem v majhni skledi zmešamo kis, rumeno gorčico in sol. Krtačo čez rebra. Narežite rebra približno 30 minut več ali dokler ne postanejo mehka, krtačenje z gorčično mešanico vsakih 10 minut. Naredi od 4 do 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 485 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 135 mg holesterola, 336 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 4 g sladkorja, 63 g beljakovin.