Poletna zelenjavna testeninska solata | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 unč posušenih testenin kampanje, penne ali mostaccioli (2-1 / 3 skodelice)
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
6 - 8 strok česna, tanko narezan
1 srednje velike bučke (8 oz.) Narežemo in narežemo na trakove velikosti vžigalice (2 skodelici)
8 unč sladkorja grah strga, strune odstranjene
2 skodelici češnjevega ali grozdnega paradižnika, razpolovljeno
1 šalotka, drobno sesekljana (3 žlice)
1 žlica šerjevega kisa ali belega vinskega kisa
1 žlica gorčice v slogu Dijon
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
3 žlice nasekljanega svežega peteršilja
Fino nastrgan sir Asiago (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Velik lonec rahlo soljene vode segrejte do vrenja; dodajte testenine in kuhajte po navodilih za pakiranje. Testenine odcedite in sperite pod hladno vodo; spet odcedite. Prenesite testenine v veliko skledo.
2. korak
V veliki ponvi s prsti segrejemo 1 žlico olja na srednje močni vročini. Dodamo česen; kuhajte 30 sekund, dokler ne diši. Dodajte bučke; kuhamo in mešamo 1 minuto. Dodamo narezan grah; kuhamo 30 sekund. Vmešajte paradižnik; kuhamo 30 sekund ali do začetka mehčanja. Zelenjavno mešanico prenesite v skledo za testenine; dobro metati.
3. korak
Za preliv iz šalotke in gorčice v majhni skledi združite šalotko, kis, gorčico, sol in poper. Počasi stepite v preostalem olju; vmešajte peteršilj. Preliv dressimg prelijemo z mešanico testenin; dobro metati. Postrezite takoj ali pokrijte in hladite 4 ure ali do 3 dni, da se okusi stopijo. Pred serviranjem vsako porcijo potresemo s sirom Asiago. Naredi od 4 do 6 obrokov.

NASVET PREIZKUSNE KUHINJE:

Če želite skrajšati čas priprave, uporabite 1/3 skodelice v stekleničen preliv sok iz vinagrega namesto šalotke in gorčice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 434 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 13 g mono nenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 404 mg natrija, 57 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 5 g sladkorja, 12 g beljakovin.