Piščančje prsi na jugozahodu | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¼ skodelica suhega belega vina
2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
2 žlički sesekljanega svežega pehtrana ali 1/4 čajne žličke posušenega pehtrana, zdrobljenega
¼ čajna žlička soli
6 majhnih polovic piščančjih prsi brez kože (skupaj približno 1-1 / 4 kilograme)
2 srednje velika avokada, narezana na koščke in olupljena
1 srednji paradižnik, nasekljan
1 strok česna, mleto
2 žlici drobno sesekljane zelene čili paprike (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 srednje zeleni čebuli, drobno sesekljani
1 žlica narezanega svežega cilantroja
1 žlica medu
6 svežih listov solate (neobvezno)
1 žlica limoninega soka

Navodila

Korak 1
Za marinado kombinirajte vino, olje, pehtran in sol. Piščanca v plastično vrečko postavite v plitvo posodo. Dodajte marinado; vreča za tesnjenje. Piščanca obrnemo, da se dobro premaže. Hladite 2 do 24 ur, občasno obračajte vrečko.
2. korak
Medtem združite avokado, paradižnik, česen, čili papriko, čebulo, cilantro, med in limonin sok. Testo dobro premešamo. Pokrijte in ohladite do 2 uri.
3. korak
Piščanca odstranite iz vrečke, rezervirajte marinado. Piščanca pečemo na nepokritem žaru neposredno nad srednjim ogljem 5 minut. Piščanca in krtačo obrnemo z marinado; pečemo 7 do 10 minut več ali dokler piščanec ni nežen in ne več roza. Postrezite z avokadovo mešanico in po želji listi solate. Naredi 6 obrokov.

Žar s pomočjo neposredne toplote:

V zaprti rešetki razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev s kapalko. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Piščanca postavite na žar nad ponev. Pokrijte in pecite 15 do 18 minut ali toliko časa, da je piščanec nežen in ne več roza, ščetkajte z marinado do zadnjih 5 minut pečenja na žaru.