Zamašeni hash rjavi | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 recept Perfect Hash Browns
1 žlica rastlinskega olja
8 unč svežih gob, narezanih
1 srednja čebula, narezana na tanke klini
8 unč svinjske klobase v obliki žajblja ali javorja
2 žlici vsestranske moke
1 skodelica mleka
⅛ - 0, 25 žličke mletega črnega popra
⅛ čajna žlička soli
1 srednji paradižnik, nasekljan
1 sveža jalapeño čili poper, olupljena in na drobno narezana (po želji posejana) *

Navodila

Korak 1
Pripravite si popolne rjave obloge; obdrži toplo.
2. korak
V veliki ponvi segrevamo rastlinsko olje nad srednjo vročino. Dodajte gobe in čebulo; kuhamo približno 5 minut ali dokler ne razkuha in vsa tekočina izhlapi. Žlico nad hash rjavami; obdrži toplo.
3. korak
V isti ponvi kuhajte klobaso na srednji vročini do rjave barve, z leseno žlico razdelite meso med kuhanjem. Moko potresemo po klobasi; mešamo, da se združijo. Dodajte mleko naenkrat. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Začinimo s črnim poprom in soljo. Žlico ovijemo nad hash rjave. Potresemo s paradižnikom in jalapeño papriko.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 292 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 36 mg holesterola, 431 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g sladkorja, 11 g beljakovin.

Perfect Hash Browns

Sestavine

1 ¼ kilogram russet krompirja
¼ čajna žlička soli
⅛ čajna žlička mletega črnega popra
1 - 2 žlici olivnega olja
1 žlica masla
paprika (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Olupimo in grobo nasekljamo krompir. Krompir položite v veliko skledo; dodajte dovolj vode, da pokrije krompir. Dobro premešamo. V umivalniku, odložite ga nad umivalnik. Izpiranje in odtekanje ponovite dva ali trikrat, dokler voda ne izteče. Ponovno odcedite in s gumijasto lopatico iztisnite čim več vode. Line solatne vrvice s papirnatimi brisačkami; dodajte krompir in zavrite. Po potrebi ponavljajte, dokler se krompir ne posuši. Krompir prestavite v veliko skledo. Potresemo s soljo in poprom; metati za kombiniranje
2. korak
V 10-palčni ponvi z nežno palico segrejte 1 žlico olja in masla na srednje močni vročini, dokler se maslo ne pene. V ponev dodamo krompir, ki ga razporedimo v enakomerno plast. Nežno pritisnite s hrbtno stranjo lopatice, da oblikujete torto. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte, ne da bi mešali, približno 12 minut ali dokler dno ni zlato rjave in hrustljavo.
3. korak
Na vrhu ponev obrnite ploščo. Previdno obrnite ponev, da krompir prestavite na krožnik. Po potrebi dodajte preostalo 1 žlico olja v ponev. S krožnikom potisnite krompir nazaj v posodo, nekuhano stran navzdol. Kuhajte približno 8 minut več ali dokler dno ne postane zlato rjave barve. Po želji pred serviranjem potresemo s papriko.