Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odmrznite pokrovače, če so zamrznjene. Olupite grenivko, odstranite bel del lupine. Oddelek sadja, rezerve soka. Stisnite membrane, da naberete dodaten sok. Ponovite z oranžno.
-
V majhni ponvi združite rezervirane citrusne sokove, vino in limonin sok. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Nežno, nepokrito, vrejte 15 minut ali dokler se ne zmanjša na približno 1/3 skodelice. Mešajte šalotko; odstranite iz toplote.
-
Medtem sperite lasnice; pat suha. Potresemo s soljo in poprom. V veliki ponvi segrevamo olje nad srednje visoko vročino. Dodajte pršut, pol naenkrat; kuhamo 3 minute ali dokler ne porjavijo in hrustljavo, občasno obračamo. Odcedite na papirnate brisače. Pršut grobo drobimo.
-
V isti ponvi segrejemo približno 1 Tbsp. masla na srednje močni vročini do zelo vročega, vendar ne rjavega. Delo v serijah, dodajte loparji; kuhajte 2 minuti ali dokler ne postanejo zlati in motni, enkrat obrnite. Odstranite in hranite toplo.
-
Za jagode v ponvi kuhamo in zmešamo zelje tik do začetka mehčanja. Dodajte redkev; kuhamo in mešamo le toliko časa, da se segreje. Vmešajte v dele citrusov. S pomočjo reže razdelite surovo med servirne krožnike. Za omako prenesite preostalo tekočino v ponvi v majhno ponev. Tekoči mešanici dodajte šalotko. Pripeljemo do vrenja; odstranite iz toplote. Vmešajte preostalih 5 žlic. maslo, dokler se ne stopi. Položite pokrovčke na robu; vrh z omako in pršutom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 515 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 109 mg holesterola, 1143 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 10 g sladkorja, 38 g beljakovin.
