Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. V majhni skledi združite olje, limonino lupinico, limonin sok in poper. Ribe zdrobite z mešanico limone.
-
V pokriti veliki ponvi kuhajte šparglje v majhni količini vrele vode 3 minute; odtok. Šparglje položite v žar wok.
-
Za žar na oglju položite ribe na namaščen stojalo nepokritega žara neposredno čez srednje oglje. Pečemo 8 do 12 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, ko jih preizkusimo z vilicami, enkrat obrnemo na polovico skozi žar. Šparglje dodajte na žar med zadnjimi 3 do 5 minutami pečenja na žaru ali dokler šparglji ne postanejo mehki in začnejo rjaveti, ko se enkrat obrnete na polovico na žaru. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ribo, šparglje pa položite na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte in pečemo kot zgoraj.)
-
V veliki skledi združite rumeno solato, endivijo in kumare. Mešanico solate razdelite na krožnike za večerjo. Z vilicami kosmičite ribe na koščke velikosti. Na vrhu solatne mešanice razporedite ribe in šparglje. Namažite solate s cezarjevim prelivom. Po želji potresemo s parmezanom in postrežemo s opečenimi rezinami bagete.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 351 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 12 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 59 mg holesterola, 418 mg natrija, 5 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 26 g beljakovin.
