Rum babas | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 skodelici večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
⅓ skodelice mleka
1 žlica sladkorja
½ čajne žličke soli
4 jajca
½ skodelice masla
½ skodelice rozin
1 čajna žlička drobno nasekljane pomarančne lupine
1 ½ skodelice vode
¾ skodelice sladkorja
⅓ skodelica ruma
½ skodelice mareličnih konzerv
1 žlica vode
¾ skodelice za stepanje (neobvezno)
¾ skodelice mlečne kisle smetane (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki skledi zmešamo 1–1 / 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V majhni ponvi segrejemo in vmešamo mleko, 1 žlico sladkorja in sol, dokler ni topla (120 stopinj F do 130 stopinj F).
2. korak
V mešanico moke dodajte mlečno zmes. Dodajte jajca. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki do srednji hitrosti 30 sekund, pri čemer nenehno strgajte strani posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešamo preostalo moko. (Testo bo mehko in lepljivo.) Maslo narežite na majhne koščke; postavite na vrh testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
3. korak
Podmažite dvanajst 1/2-skodelskih babiških kalupov, dvanajst 2-1 / 2-palčnih skodelic za muffine ali 8 skodelic za ponev. Dati na stran.
4. korak
V testo stepemo maslo, rozine in pomarančno lupinico. Testo razdelite na kalupe ali skodelice, tako da vsake polnite do 2/3. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu 20 do 30 minut ali dokler testo ne napolni plesni ali skodelic. (Ali čez noč pokrijemo in hladimo. Pred peko pustimo stati pri sobni temperaturi 20 minut.) Naredimo 8 obrokov.
5. korak
Pečemo v 350 ° pečici 15 do 20 minut ali do zlate barve. Medtem postavite žičnate police nad voščen papir. Babas odstranite iz kalupov ali skodelic na stojala. Ohladi na žičnih regalih.
6. korak
Za sirup z rumom v težki majhni ponvi zmešamo 1 1/2 skodelice vode in 3/4 skodelice sladkorja. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi. Pripeljemo do vrenja. Nekrito kuhajte, ne da bi mešali, 5 minut. Odstranite s toplote; rahlo ohladimo. Vmešajte rum.
7. korak
Z zobmi velike vilice nabrizgajte babas po vsem. Babo namočite, zgoraj navzdol, v rumov sirup 2 do 3 krat ali dokler ga ne navlažite. Vrnite se v stojalo. Nalijemo preostali sirup nad babas.
8. korak
Za glazuro, če je potrebno, posujte poljubne velike koščke marelic v rezerveh. V majhni ponvi združite konzerve in 1 žlico vode. Segrejte in mešajte na nizki vročini, dokler se konzerve ne stopijo. Glazuro narišite na babas.
9. korak
Po želji za smetanovo omako v majhni mešalni skledi zmešamo stepeno smetano in kislo smetano. Za serviranje, žličko smetano omako na 8 ali 12 desertnih krožnikov. Na vsak krožnik položite babo. Naredi 8 do 12 obrokov