Pražen gob-kozji sir sirček | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

Skorja:

• 1 ps skodelice večnamenske moke
• ½ čajne žličke košer soli
• ½ skodelice hladnega nesoljenega masla, na kockice
• 2 žlici ledene vode

Polnjenje:

• 3 cele gobe maitake gobe (skupaj 12 do 15 oz)
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 3 žlice hladnega nesoljenega masla, na kockice
• Kozji sir 4 unče, zdrobljen
• ¼ skodelica creme fraiche
• 1 jajce
• 1 ½ žličke nasekljanega svežega timijana
• ½ skodelice grobo nasekljanega peteršilja
• Koščica 1 limone

Navodila

• Korak 1

  Za skorjo: 9-palčno kvadratno ali okroglo ponev z odstranljivim dnom rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje.

• 2. korak

  V živilskem procesorju vmešajte moko, 1/2 skodelice masla in sol, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte vodo; pulzirajte, dokler ne nastanejo drobljivi koščki in mešanica se drži, ko jo stisnete, po potrebi strgajte posodo. Testo prestavimo v pripravljeno ponev. Enakomerno pritisnite na spodnjo in zgornjo stran. Ovitek; zamrznite 10 minut ali dokler je trdno.

• 3. korak

  Medtem za polnjenje: Segrejte pečico na 425 ° F. Položite plitvo pekač s folijo. Maitake razdelite na manjše koščke. Postavite v pripravljeno ponev. Drgnite z oljem; začinimo s soljo in črnim poprom. Vrh pike s 3 žlice. maslo. Pečemo 25 do 30 minut ali dokler ne postanejo hrustljavi in ​​vrhovi rjavi.

• 4. korak

  Kos folije rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje. Linijska tortasta lupina s folijo, prevlečena stran navzdol. Napolnite s pito utežmi ali suhim fižolom. Postavite na pekač. Pečemo 25 minut v pečici z maitaki. Odstranite uteži in folijo. (V redu je, če skorja rahlo poči.) Pečemo približno 5 minut več ali dokler ne nastavimo središča. Pustimo, da se ohladi.

• 5. korak

  Za nadev: V manjši posodi zmešamo kozji sir, narezan krompir, jajce, timijan, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra do skoraj gladkega. Mešanico kozjega sira enakomerno razporedite po dnu skorje. Pražene gobe razporedite po nadevu. Pečemo 10 do 15 minut ali dokler robovi za polnjenje ne porumenijo in se nastavi sredina. Pustite, da se 30 minut ohladi v ponvi na žični regali. Odstranite stranice ponve; prenesite na servirni krožnik. Potresemo s peteršiljem in limonino lupinico. Naredi 9 obrokov.

Nasveti

Skorjo lahko pripravite vnaprej, v koraku 3. Hranite zamrznjeno, dokler niste pripravljeni. Pripravite nadev, kot je opisano v koraku 7. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljen za uporabo; do 3 dni.

Gljive z gumbom:

Namesto gob maitake lahko nadomestite dva 8-unčna paketa svežih narezanih gob.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 313 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 74 mg holesterola, 254 mg natrija, 17 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 6 g beljakovin.