Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 325 ° F. Purani odstranite vrat in drobovje; zavreči. Izperite telesno votlino purana; posušite s papirnatimi brisačkami.
-
Za pripravo drgnjenja v mešalniku ali obdelovalcu hrane združite rugolo, baziliko, sir, orehe, olivno olje, česen, sol in poper. Pokrijte in mešajte ali obdelajte z več vklopov / izklopov, dokler se ne oblikuje pasta, ki se nekajkrat ustavi, da strgate stran mešalnika ali predelovalca hrane.
-
Če želite nanesti drgnjenje, s prsti potisnite med kožo in meso na prsi purana, da kožo razrahljate. Dvignite kožo in drgnite pod kožo od spredaj do zadnje strani purana. Po želji vtrite katero koli preostalo mešanico na zunanjo kožo purana ali podrgnite z rastlinskim oljem. Koža vratu na hrbtu. Pletene palčke privijte skupaj ali do repa s čisto 100-odstotno kuhinjsko vrvico iz bombaža. Zviti konici krila pod hrbtom. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi.
-
V sredino notranje stegenske mišice vstavite termometer za mesno peč. Termometer se ne sme dotikati kosti. Purana ohlapno pokrijemo s folijo. Pečen puran 2 uri. Odstranite folijo; odrežite trak iz kože ali kuhinjske vrvice med bobni, da se stegna enakomerno kuhajo. S praženjem nadaljujte 30 do 75 minut več, dokler se termometer za meso ne registrira na 180 ° F in puran ne postane več roza barve (sokovi naj bi postali bistri, palice pa se morajo zlahka premikati v vtičnicah). Purana vzamemo iz pečice. Pokrijte s folijo; pred rezbarenjem pustite stati 15 do 20 minut. Purana prestavite na desko za rezanje. Carve puran.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 186 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 110 mg holesterola, 100 mg natrija, 0 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 31 g beljakovin.
