Prečiščen črnooki grah | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 žlica kapljic slanine
½ skodelice drobno sesekljane čebule
¼ skodelica drobno sesekljane slanine ali pancete
1 strok česna
1 posušen čile de arbol
8 unč suhega črnookega graha (približno 1 skodelica)
3 ½ skodelice piščančje zaloge
¼ - 0, 5 čajne žličke košer soli
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička čilija v prahu
2 žlici olivnega olja
¼ skodelica zmečkana Queso blanco
Rezan svež cilantro, neobvezno

Navodila

Korak 1
V srednje veliki ponvi segrejte slanino maščobo na srednji vročini. Dodamo čebulo in slanino. Kuhajte približno 10 minut. Dodamo česen, čili poper in grah. Zalijemo z dovolj zaloge. Povečanje toplote; segrejemo do vrenja. Zmanjšajte toploto, da komaj zavre. Kuhajte 45 minut do 1 uro, dokler grah ne zmehča. Dodajte sol, kumino in čili v prahu. Ohladimo v ponvi. Prenesite v čisto posodo. Hladimo 1 uro. Po želji odstranite in zavrzite čile de arbol.
2. korak
Segrejte pečico na 350 ° F. Za prečiščen grah v 8-palčnem litoželeznem grelnem olju nad srednje visokim. Grah zmešajte z vilicami. Dodajte v vročo ponev. Zmanjšajte toploto na srednjo; občasno mešajte, dokler ni vroče. Na vrh s sirom. Prenesite posodo v pečico. Pečemo 20 minut. Po želji potresemo s cilantro. Postrezite toplo. Naredi 8 obrokov.

Nasveti

Po potrebi lahko med pirejem dodate še dodatno piščančjo zalogo, da dosežete bolj gladko konsistenco.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 142 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 11 mg holesterola, 461 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 6 g beljakovin.