Risin sladki kruh (katrine) | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 jajca
• ¾ skodelice stepene smetane
• ½ skodelice nesoljenega masla
• 1 ½ skodelice zlate rozine
• ½ skodelice polnomastnega mleka
• 2 žlici aktivnega suhega kvasa
• ½ čajne žličke super finega granuliranega sladkorja
• 2 žlički večnamenske moke
• ¾ skodelice super finega granuliranega sladkorja
• 2 žlički vanilije
• Fino zdrobljena lupina 1/2 limone (1 čajna žlička)
• 6 ½ skodelice krušne moke
• 1 jajce, rahlo pretepeno

Navodila

• Korak 1

  Pustite 4 jajca, stepeno smetano in maslo 30 minut na sobni temperaturi. Olje 15x10x1-palčni pekač; dati na stran.

• 2. korak

  Medtem postavite rozine v majhno posodo. Dodamo dovolj vrele vode, da pokrije. Pustimo stati 20 minut, da poberemo. Dobro odcedite; dati na stran.

• 3. korak

  V majhni ponvi segrejte mleko, dokler ni toplo (110 ° F). Prenos v majhno posodo; dodamo kvas, 1/2 čajne žličke sladkorja in 2 žlički moke. Mešajte 1 minuto ali dokler ne postane gladko. Odložite za 10 minut ali dokler se ne podvojite.

• 4. korak

  V zelo veliki skledi 30 sekund stepite zmehčano maslo. Dodamo jajca, stepeno smetano, 3/4 skodelice sladkorja in vanilijo. 3 minute rahlo stepite. Dodamo limonino lupinico, zmes iz kvasa in krušno moko.

• 5. korak

  Z eno roko razvaljate in gnetete testo, obrnite posodo z nasprotno roko. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se testo ne počuti gladko in se premaknete kot eno (5 do 7 minut). Zgnetemo v odcejene rozine. Prašni vrh testa z moko. Testo pokrijemo in pustimo počivati ​​na toplem, dokler se ne podvoji v velikosti (približno 1 uro).

• 6. korak

  Testo gnetemo v isti posodi 3 do 5 minut. Pokrijte in pustite vzhajati 30 minut.

• 7. korak

  Olje veliko čisto delovno površino. Testo izvijemo na naoljeno površino. Testo razdelite na 3 enake dele. Vsak del razvijte in oblikujte v 30-palčno vrv. Vsako vrv zložite na polovico po dolžini; vsakega rahlo zasukajte. Vrvi razporedite po dolžini, drug ob drugem, v pripravljeno ponev. Ohlapna prevleka; pustimo stati na toplem približno 30 minut.

• 8. korak

  Segrejte pečico na 400 ° F. Z stepenim jajcem rahlo zdrobite kruh. Pečemo 10 minut ali dokler vrh ne začne rjaveti. Pokrijte s folijo in pecite še 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 ° F. Pečemo še 15 minut. Odstranite folijo; znižati temperaturo pečice na 225 ° F. Pečemo 10 do 15 minut ali dokler ni pečeno (vstavljeno nabodalo je čisto).

• 9. korak

  Odstranite kruh iz ponve. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Zavite v čist prt (ali čajne brisače), da ostane toplo.

Nasveti

Ohlajen kruh položite v samotesnilno plastično vrečko za zamrzovanje. Zamrzne do 3 mesece. Pred serviranjem ali nazdravitvijo odtajajte pri sobni temperaturi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 164 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 39 mg holesterola, 14 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 8 g sladkorja, 4 g beljakovin.