Svinjska enolončnica z gremolato | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 ½ kilograma svinjska pečenka brez kosti
1 žlica olivnega olja
1 14, 5 unče narezan paradižnik, nešolan
1 14 unč goveje juhe
1 velika čebula, narezana na tanke klini
1 skodelica narezano korenje (2 srednje velika)
½ skodelice narezane zelene (1 steblo)
½ skodelice suhega belega vina
1 žlica tapioke, ki se hitro kuha, zdrobljena
2 stroka česna, mleta
½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
¼ čajna žlička soli
⅛ čajna žlička mletega črnega popra
2 skodelici vroče kuhane testenine orzo (rosamarina) ali riž
Gremolata

Navodila

Korak 1
Odrežite maščobo iz mesa. Meso narežite na 1-palčne koščke. V veliki ponvi kuhajte meso, pol naenkrat, v vročem olju na srednjem ognju do rjave barve. Odcedite maščobo. Meso prestavite v 3 1 / 2- ali 4-četrt počasni štedilnik. Vmešajte nepraženi paradižnik, juho, čebulo, korenje, zeleno, vino, tapioko, česen, timijan, sol in poper.
2. korak
Pokrijemo in kuhamo na nizki vročini 7 do 8 ur ali na nastavitvi na visoki vročini 3 1/2 do 4 ure.
3. korak
Postrezite čez vročo kuhano orzo. Vsako porcijo potresemo z Gremolato.

Navodila za kuhanje pod tlakom

V 4- do 6-qt. večfunkcijski električni ali kuhalnik pod tlakom kuhamo meso, pol naenkrat, v vročem olju na srednje močni vročini, dokler ne porjavi. (Za električni štedilnik uporabite nastavitev za saute). Odcedite maščobo. Vmešajte naslednjih 10 sestavin (skozi poper). Zaklenite pokrov na mestu. Električni štedilnik postavite na visok tlak in kuhajte 10 minut. Pri štedilniku se pri srednje visoki vročini dotaknite tlaka; zmanjšajte dovolj toplote za vzdrževanje enakomernega (vendar ne pretiranega) tlaka. Kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote. Za oba modela pustite stati 15 minut, da se sprosti pritisk. Sprostite preostali tlak. Previdno odprite pokrov.Kombinirajte maslo in moko; vmešajte v enolončnico. Kuhajte na srednji vročini, dokler se rahlo ne zgostijo in mehurčki. Postrezite nad orzo; vrh z Gremolato.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 530 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 107 mg holesterola, 805 mg natrija, 49 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 8 g sladkorja, 44 g beljakovin.