Pečena goveja govedina z zeliščnimi jurškimi pudingi | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ čajne žličke razpokane črne paprike
• 1 čajna žlička košer soli
• 1 čajna žlička narezanega svežega timijana
• 1 čajna žlička narezanega svežega rožmarina
• 1 3 funt goveje goveje kosti brez pečenke ali goveje brez kosti brez okrogle pečenke
• 4 - 6 strok česna, tanko narezan
• 1 recept Herbed Yorkshire Puding
• Rastlinsko olje (neobvezno)
• Goveja juha
• ¼ skodelica večnamenske moke
• ½ skodelice suhega rdečega vina
• Sol
• Mlet črni poper
• Sveže timijanove vejice (neobvezno)
• Pražena zelenjava (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 325 ° F. V manjši posodi združite poper, 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko timijana in rožmarin. V pečenko narežite več rezin; v vsako rezino vstavite rezino česna. Z rokami drgnite solno mešanico nad pečenko. Pečenko, mastno stran navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi.

• 2. korak

  V sredino pečenja vstavite termometer za mesno peč. Pražite 1 3/4 do 2 1/2 ure ali dokler termometer ne registrira 135 ° F. Približno 30 minut pred praženjem pripravite testo za Herbed Yorkshire Puding; dati na stran. Odstranite pečenko iz ponve. Pokrijte s folijo; pustite stati 15 minut. Obdrži toplo. Pecite zeliščne jorkširske pudre.

• 3. korak

  Medtem nalijemo kapalke v veliko merilno skodelico, tako da z dna ponve strgate hrustljave koščke. Posneta maščoba iz kapljic. Rezervirajte 1/4 skodelice maščobe (po potrebi dodajte rastlinsko olje v enako 1/4 skodelice). Medtem izmerite preostale kaplje. Dodamo govejo juho v enako 2 skodelici. V srednji ponvi zmešajte rezervirano 1/4 skodelice maščobe in moko; kuhamo in mešamo na srednjem ognju do mehurčka. V mešanico moke postopoma vmešajte 2 skodelici zmesi za kapljanje in rdeče vino. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom. Po želji okrasite pečenko s timijanovimi vejicami. Postrezite pečenko z Herbed Yorkshire Pudingi. Po želji postrežemo s praženo zelenjavo.

Nasveti

Pripravite pečenko, kot je opisano v koraku 1, razen pečice ne predgrejte. Pečeno pokrijte s plastičnim ovojem. Za Herbed Yorkshire Pudinge zdrobite pretepena jajca, mleko, juho in olje; tesno pokrijte. V ločeni posodi združite moko, šalotko, sol, timijan in poper. Pokrijte tesno. Pečenka in obe posodi ohladite do 24 ur. Če želite postreči, pustite, da pečena stoji na sobni temperaturi 30 minut. Segrejte pečico na 325 ° F. Nadaljujte po korakih 2 in 3.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 324 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 88 mg holesterola, 484 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 26 g beljakovin.

---

OBLAČENE JORKSHIRE PUDDES

Sestavine

• 2 jajci
• ½ skodelice mleka
• ½ skodelice goveje juhe
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 skodelica večnamenske moke
• 1 žlica drobno sesekljane šalotke (1 srednja) ali zelena čebula (1)
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke narezanega svežega timijana
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 2 žlici skrajšanje

Navodila

• Korak 1

  V srednji posodi z žico z metlico ali vilicami premagajte skupaj jajca. Premagajte v mleku, goveji juhi in rastlinskem olju. Premažite z moko, šalotko, soljo, timijanom in črnim poprom do gladkega. Ko je praženje, pečico povišajte na 400 ° F. Z 1/2 čajne žličke skrajšajte eno, namažite dvanajst 2-palčnih skodelic za muffine. (Ali pa jih velikodušno premažite z razpršilcem za kuhanje.) Vsako skodelico za muffine napolnite s testo. Pečemo približno 30 minut ali do zlate in zelo čvrste. Odstranite iz skodelic. Postrezite vroče s pečenko. Naredi 12