New york trakovi z gorgonzolo maslom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici zdrobljenega sira Gorgonzola ali drugega modrega sira
• 2 žlici kremnega sira namažemo z drobnjakom in čebulo
• 1 - 2 žlici masla, zmehčano
• 1 žlica sesekljanih pinjolov ali orehov, opečenih *
• 4 goveje zrezke iz govejega mesa brez kosti, razrezane 1 cm debele (približno 3 kilograme)
• Sol

Navodila

• Korak 1

  Za gorgonzolovo maslo v majhni skledi zmešamo gorgonski sir, kremni sir, maslo in oreščke. Zmes oblikujte v hlod s premerom 1 inča. Zavijemo v plastični ovoj in ohladimo približno 1 uro ali dokler se ne strdi.

• 2. korak

  Odrežite maščobo iz zrezkov. Zrezke rahlo potresemo s soljo. Za žar na oglju žaremo zrezke na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi do želene dovršenosti, pri čemer se enkrat obrnemo na polovico skozi žar. Pustite 10 do 12 minut za srednje redke (145 ° F) ali 12 do 15 minut za srednje (160 ° F). (Za plinski žar predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zrezka postavite na stojalo za žar pred vročino. Pokrijte; žar po navodilih.)

• 3. korak

  Za serviranje narežite maslo na osem rezin. Na vsak zrezek položite dve rezini.

*Opomba:

Če želite nazdraviti oreščke, jih v enem sloju razporedite v plitvi ponvi. Pečemo v pečici pri 350 ° F 5 do 10 minut ali do zlato rjave barve, pri čemer enkrat ali dvakrat stresemo ponev. Pazljivo spremljajte pinjole - zlahka gorijo.

Nasveti

Nekaj ​​minut pred žarom začinite zrezke velikodušno. Če sol več sedi na površini govejega mesa, bo začela izločati vlago, ki lahko moti rjavenje na žaru.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 700 kalorij, (18 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 17 g mononenasičenih maščob), 216 mg holesterola, 429 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 75 g beljakovin.