Kazalo:
Sadni sok morda nima tistega zdravstvenega hala, kot ga je nekoč imel - nekje v zadnjih 15 letih se zdi, kot da smo vsi hkrati pogledali dejstva o prehrani in spoznali, koliko sladkorja je tam -, vendar je še vedno temeljna pijača tako za otroke kot za odrasle . Sadni sok ima lahko številne zdravstvene koristi (zlasti 100-odstotne sokove), kljub temu sladkorju, zlasti vitaminom in mineralom, kot so vitamin C, folati in kalij. Glede na novo študijo Consumer Reports pa lahko pijete tudi nekaj, česar ne želite piti: težke kovine, kot so arzen, kadmij in svinec.
Študija Consumer Reports je preizkusila 45 najbolj priljubljenih sadnih sokov po vsej državi, vključno z blagovnimi znamkami, kot so Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's in Capri Sun. Izbor vključuje poceni blagovne znamke in izjemno cenovno ugodne blagovne znamke, nacionalne blagovne znamke in hišne znamke. Če ste v preteklem letu kupili sadni sok, ste skoraj zagotovo kupili katero od teh blagovnih znamk.
FDA ima stroge omejitve glede koncentracije težkih kovin v vodi, ne pa v sadnem soku; predlog za omejitev jabolčnega soka ostaja neizpolnjen. Merila za poročila potrošnikov so strožja od vsega, kar predlaga FDA: 3 ppb (dele na milijardo) arzena, 1 ppb za svinec in 1 ppb za kadmij. (Noben od preizkušenih sokov, preizkušenih na ustrezni ravni živega srebra, fefe.) Najti katero koli od teh kovin sploh ni nekaj, kar bi si želeli, in po poročilih potrošnikov bi lahko zaužili več kot štiri unče nekaterih teh sokov na dan. predstavljajo tveganje tako za otroke kot za odrasle. Večina otroških škatel za sok standardne velikosti se giblje 6, 75 unče, kar pomeni, da bi lahko v nekaterih primerih ena sama škatla za sok dnevno povzročila skrb.
Ko so prišli rezultati, je imela skoraj polovica preizkušenih sokov višjo raven, kot so potrošniška poročila želela. Dvaindvajset odstotkov testiranih sokov je bilo preveč za arzen. Sveže stisnjen jabolčni sok trgovca Joeja je testiral arzen, s kar 15, 4 ppb, kar je celo več kot predlagani FDA, ki je bil vložen, vendar vložen v 10 ppb. Sokovi z grozdjem v njih običajno vsebujejo težje kovine kot sadje, kot sta jabolko ali hruška. Nejasno je, zakaj ima lahko grozdje večjo koncentracijo težkih kovin kot drugo sadje (ena študija kaže, da lahko pranje pomaga zmanjšati raven arzena v grozdju), vendar je treba to upoštevati.
Kako kovine vstopijo v vaš sok?
Težke kovine v glasbi ali kemiji nimajo natančne opredelitve, vključujejo pa najrazličnejše materiale, od nevarnih (arzen, baker) do neškodljivih in celo življenjskih potrebščin (železo, cink). Najdemo jih v celotnem okolju, zlasti v tleh in vodi, včasih naravno in včasih s pomočjo dodanih kemikalij, kot so pesticidi ter izpustov iz avtomobilov in tovornjakov. Na splošno se v prehranski sistem prebijejo bodisi skozi vodo bodisi skozi rastline, ki absorbirajo strašljive kovine skupaj s hranili, ki jih potrebujejo za preživetje in rast.
Nekatere rastline v svojih užitnih delih pridobivajo in zadržujejo več težkih kovin kot druge; riž je na primer znan po sesanju arzena. Te stopnje se razlikujejo tudi glede na okolje, kar je smiselno: če je v enem delu države več arzena v tleh, bo rastlina, ki žeji arzen, na koncu višja, kot bi jo lahko vzgojili drugje. No, morda ni žejne arzena. Nihče, tudi rastlina, ni posebej žejen arzena.
Težke kovine so lahko strupene, vendar delujejo na posebne načine. Najpomembneje je, da se v vašem telesu naberejo, kar pomeni, da so lahko tudi majhne količine nevarne, če preprosto dodate kovinsko rezervoar vašega telesa. Učinki počasnega, kroničnega kopičenja segajo od glavobolov in utrujenosti do bruhanja, krčev in teoretično smrti, čeprav smrtne žrtve težkih kovin izvirajo iz akutne zastrupitve in ne iz počasne kopičenja.
Zato bi vsakodnevna škatlica soka lahko predstavljala resnične grožnje. Ne gre za to, da je posamezna škatla s svojo malo pritrjeno slamo in prijaznimi umetninami sadja sama po sebi nevarna. Ampak škatla s sokom ali dve na dan morda nobenega zdravnika ne bo izognila.
