Nov muffuletta v orleanskem slogu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice grobo sesekljanih zrelih oljk
• ½ skodelice sesekljanih zelenih oljk, polnjenih s pimiento
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja
• 2 žlički limoninega soka
• ½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
• 1 žlica olivnega olja
• 1 16 unč štruce ciabatta ali nesoljen francoski kruh
• 1 žlica olivnega olja
• 1 strok česna, mleto
• 6 listov solate
• 3 unče tanko narezane salame, feferona ali poletne klobase
• 3 unče tanko narezane kuhane šunke ali purana
• 6 unč tanko narezanega provolona, ​​švicarskega ali mocarele sira
• 1 - 2 srednje velika paradižnika, tanko narezana
• ⅛ čajna žlička grobo mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi zmešamo zrele oljke, zelene oljke, peteršilj, limonin sok in origano. Pokrijemo in ohladimo 4 do 24 ur, občasno mešamo.

• 2. korak

  Če želite sestaviti sendvič, z nazobčanim nožem ločite hlebec vodoravno in izvijte notranjost zgornje polovice, pri čemer pustite 3/4-palčno debelo lupino. Zmešajte olivno olje in česen. S čopičem za pecivo spodnjo polovico kruha namažite z mešanico olivnega olja. Začinite s solato, salamo, šunko, sirom in rezinami paradižnika. Rezine paradižnika potresemo s poprom. Mešajte oljčno zmes. Na vrhu rezin paradižnika zlijte oljčno zmes. Dodajte zgornjo polovico kruha. Če želite služiti, narežite na šest porcij. Naredi 6 sendvičev.

Muffuletta v slogu Giardiniera:

Pripravite kot zgoraj, razen oljk, peteršilja, limoninega soka in origana ter izpustite 1. korak. Odcedite en 16-unčni kozarec vložene mešane zelenjave (giardiniera) in tako rezervoarite tekočino. Zelenjavo nasekljajte, tako da odstranite morebitne stebla pepperoncinija, če obstajajo. V srednji skledi vmešamo sesekljano zelenjavo; 2 žlici zadržane tekočine; 1/4 skodelice narezanih zelenih oljk, polnjenih s pimiento in / ali zrele oljke brez koščkov; 1 strok česna, mleto; in 1 žlica olivnega olja. Sendvič sestavite kot zgoraj, narezano zelenjavno mešanico položite na rezine paradižnika.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 435 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 41 mg holesterola, 1512 mg natrija, 43 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 1 g sladkorja, 20 g beljakovin.