Chowder v Louisiani bayou | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ⅓ skodelica večnamenske moke
• ⅓ skodelica rastlinskega olja
• 1 skodelica nasekljane čebule
• ½ skodelice sesekljane zelene
• ½ skodelice nasekljane zelene sladke paprike
• ½ skodelice nasekljane rdeče sladke paprike
• 2 stroka česna, mleta
• 3 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici narezane sveže okra ali en paket od 10 unč zamrznjene narezane okra
• ¼ čajna žlička črnega popra
• ⅛ čajna žlička kajenskega popra
• 12 unč kuhane klobase Andouille ali prekajene klobase, na rezine
• 1 kilogram sveže olupljenih, olupljenih srednjih kozic, izperenih in naoljenih suhih
• 1 skodelica kuhanega riža
• ¼ skodelica nasekljane zelene čebule
• ¼ skodelica težke smetane

Navodila

• Korak 1

  Za roux v težki nizozemski pečici vmešamo moko in olje do gladkega. Kuhajte in nenehno mešajte na srednje močni vročini 5 minut ali dokler rdečica ne postane temno rdečkasto rjava.

• 2. korak

  Vmešajte čebulo, zeleno, zeleno in rdečo sladko papriko ter česen v rjavko. Kuhajte približno 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka, pogosto mešajte. Dodamo juho, okra, črni poper in kajenski poper. Pustite, pokrito, 15 minut, občasno mešajte.

• 3. korak

  Vmešajte klobaso; toplota skozi. Dodajte kozice, riž, zeleno čebulo in močno smetano; kuhamo 2 do 4 minute ali dokler kozice niso motne, pogosto mešamo.

Nasveti

Urejevalniku: Od takrat, ko ocenjujem donos, sem odmeril število obrokov, vendar vem, da se bo vaša testna kuhinja prilagodila. Prav tako predvidevam, da bo nekaj teh potrebovalo dodano sol.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 488 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 8 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 164 mg holesterola, 957 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 26 g beljakovin.