Limonsko-borovničevi pavlovi | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

6 jajčnih beljakov
⅛ čajna žlička vinskega kamna
ščepec soli
1 ½ skodelice sladkorja
1 čajna žlička limoninega soka
¼ čajna žlička pomarančne vode ali 1/2 čajne žličke vanilije
2 ½ žličke koruznega škroba
2 skodelici borovnic in / ali robide
1 žlica sladkorja
1 skodelica limonine skute
Sveža meta

Navodila

Korak 1
Pustite, da jajčni beljaki stojijo pri sobni temperaturi 30 minut (to pomaga ustvariti več volumna). Medtem obložite pekač s pergamentom.
2. korak
Segrejte pečico na 250 ° F. Za meringue v skledi stojalnega mešalnika, opremljenega s prilogo za stepanje *, premažite jajčni beljak, smetano iz vinskega kamna in sol na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodamo 1 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlico. naenkrat pretepate na visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi in meringue ne bo več moten (18 do 20 minut), strgajte posodo po potrebi. Premagajte z limoninim sokom in pomarančno vodo. Z gumijasto lopatico nežno zložite v koruzni škrob.
3. korak
Zmešajte žlico meringue v 8 velikih kupčkov (približno 3/4 skodelice) na zelo velikem pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem in jih razmaknite 3 centimetre. Na hrbtni strani žlice ustvarite vdolbine v vsaki meringue. Pečemo 1 uro. Izklopite pečico; pustite, da se meringue posuši v pečici z zaprtimi vrati 1 uro. Odstranite in popolnoma ohladite.
4. korak
V skledi vržemo jagode z 1 žlico. sladkorja. Pustite stati 20 minut.
5. korak
Vsako lupino napolnite z dvema žlicama kupljene limonine skute in na vrhu posujte jagode in liste mete.

Citrus-Basil Pavlovas:

Pripravite meringue kot zgoraj, le da vsako lupino napolnite z limonino skuto in na vrhu s citrusovimi listi in listi bazilike. Analiza prehrane na porcijo: enako kot zgoraj, razen 306 kalorij, 73 g ogljikovih hidratov, 2 g skupne maščobe (1 g nasičenih maščob), 30 mg holesterola, 5 g vlaknin, 66 g skupnega sladkorja, 1% vitamina A, 36% vitamina C, 90 mg natrija, 2% kalcija

Nasveti

Nepolnjene pavlove shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 24 ur.

*

Uporabite lahko tudi ročni mešalnik. Upoštevajte, da je skupni čas udarjanja morda nekoliko daljši, skupna prostornina pa nekoliko manjša kot pri stojalnem mešalniku.