Kako narediti omako alfredo tako dobro kot vaša najljubša italijanska restavracija | boljši domovi in ​​vrtovi

Bujna, kremna Alfredo omaka je kulinarične sanje - peščica sestavin, ki dopolnjujejo nekaj čudovitega. Izhaja iz Rima 1920, kjer ga je ustvaril restavrator Alfredo di Lelio. Njegova značilna jed, fettuccine Alfredo, je vročo fettuccino kombinirala z omako iz masla, težke smetane in sira parmezana, z velikodušnim mletjem paprike, ki bo pripomogla k iskanju vsega tega bogastva. Medtem ko je recept za fettuccine Alfredo še vedno klasična, zelo priljubljena jed, je Alfredo omaka postala priljubljena dekadentna omaka, ki jo dodajajo številnim receptom, kot so enolončnice, zelenjava in pice. Zahvaljujoč našemu receptu boste znali narediti domačo Alfredo omako, ki jo dodate vsem tem jedem in še več.

Povezani : Enostavni recepti za testenine

Kako narediti omako Alfredo

Težko je verjeti, da samo štiri sestavine, plus sol in poper, lahko povzročijo tako čudovito omako. Naš recept za testenine Alfredo naredi dovolj omake, da lahko postrežemo z 8 unčami testenin (štirimi obroki za glavno jed).

1. Zberite sestavine

Potrebovali boste:

• 2 žlici masla
• 2 stroka česna, mleta
• 1 skodelica stepena smetana (ali težka smetana)
• Sol in sveže mlet črni poper po okusu
• 1/2 skodelice sveže naribanega parmezanovega sira, plus več za posipanje po končni jedi, po želji

Nasvet: Lahko uporabite nariban parmezanski sir, ki pa ne bo imel izrazite in intenzivne svežine sira, ki ga naribate doma, preden ga uporabite. In če si resnično želite privoščiti nekaj čudovitega, uporabite sir Parmigiano-Reggiano (italijanski izvirnik, uvožen iz Severne Italije). Mogoče je dražje od domačih različic, vendar ponuja drzen, hiter okus, ki se ga lahko ujema z nekaj podobnimi videzi. Nekateri ljudje poskušajo narediti bližnjico domače omake Alfredo tako, da pripravijo omako Alfredo s kremnim sirom, vendar rečemo bogokletje! Parmezan ali Parmigiano-Reggiano sta najboljša izbira za okus. Več o tem v našem vodniku za sir.

2. Kuhajte česen

• V 3-qt. v ponvi stopite maslo na srednje visoki. Pazite, da se maslo ne rjavi - eden od značilnosti te omake je kremno bela barva.
• Da česen zmehča in razkrije njegov okus, česen v vročem maslu kuhamo na srednje visoki 1 minuto.

3. zgostite kremo

Skrivnost kremne Alfredo omake je seveda smetana!

• Smetano previdno vlijemo v ponev s stopljenim maslom in česnom. Po okusu dodajte sol in poper.

• Maslo-smetano zmes segrejemo do vretja, nato zmanjšamo vročino in nežno, nepokrito vremo, približno 3 do 5 minut. Omako nežno kuhamo, dokler se ne začne zgostiti, pogosto mešamo z leseno žlico. Videli boste, da je recept omake Alfredo dovolj debel, ko premaže hrbtni del žlice.

4. Dodajte sir

Vaš najboljši recept omake Alfredo bo vseboval sveže nariban parmezan. Takole lahko dodate:

• Ponev odstavimo z vročine in vmešamo parmezan.
• Nadaljujte z mešanjem, dokler se sir ne vključi v omako. Vaša omaka je zdaj pripravljena na to, da jo vržete s testeninami ali uporabite po želji.

Nasvet: Med mešanjem parmezana bodite prepričani, da ponev izključite, saj velika vročina lahko povzroči, da se sir strdi ali postane trden, namesto da se gladko stopi.

Zadnji korak pri pripravi testenin Alfredo je postrežba omake s testeninami! Omako vržemo z 8 oz. vroče, kuhane, odcejene testenine Fettuccine je tradicionalna in omako lepo drži s svojimi dolgimi prameni, vendar bodo skoraj vse testenine delovale - razen miniaturnih oblik. Omačene testenine prestavite v toplo jed za serviranje in takoj postrezite. Po želji potresemo z dodatkom parmezana in / ali po vrhu s sesekljanim svežim italijanskim peteršiljem.

Povezani : Naredite domače rezance

Druge uporabe za omako Alfredo

Domača omaka Alfredo deluje dobro, kjerkoli se zahteva bogata, kremna omaka. Zdaj, ko veste, kako narediti Alfredo omako kot profesionalec, jo začnite uporabljati na ne fettuccine načine, kot sta na primer Scallop in šparglji Alfredo, Alfred s štedilnikom s slanino in grahom ter Makaroni Alfredo z recepti za buče in kale. Potem bodite resnično kreativni in uporabite omako Alfredo v receptih, ki ne vključujejo testenin.

• Alfredova pica: omako Alfredo uporabite kot omako za pizzo namesto paradižnikove omake in dodajte svoje najljubše sestavine.
• Pečeni krompir z alpskim kropom: Združite omako Alfredo s kuhano zelenjavo, kot so grah, korenje, brokoli, gobe in rdeča sladka paprika. Omako segrejte in z žlico prepražite na vročem pečenem krompirju.
• Zelenjava z oreščki Alfredo: Uporabite kot omako za kuhani brokoli, cvetačo, korenje ali kombinacijo zelenjave.

Alfredo mesne kroglice: Kombinirajte s kuhanimi mesnimi kroglicami za bujno predjed. Preizkusite ta recept za mesne kroglice in omako Alfredo.

Domača Alfredo omaka proti prodajalni

Seveda, lahko kupite kozarce ali hladilne posode z Alfredo omako in zagotovo napolnijo račun, ko vas pritisne čas. Vendar nekateri komercialni izdelki uporabljajo kremni sir ali škrob za hrano kot sredstva za zgoščevanje, kar lahko utiša značilne omake po okusu masla, smetane in parmezana. Ko naredite Alfredo omako iz nič, bo okus svežji - okusi teh treh sestavin pa bodo bolj živi. Na srečo domača Alfredo omaka traja le nekaj minut.

Kupljeni recepti za omako Alfredo

Kratek čas? Kupljena omaka Alfredo je preprosta bližnjica za večerjo in kot nalašč za premagovanje hitenja med tednom. Seveda, ko zdaj veste, kako dobra je domača omaka Alfredo, morda ne mislite, da je bližnjica tako okusna. Ko ste v ščepcu, poskusite uporabiti kupljeno omako Alfredo v teh receptih za limonino kaper tunino in rezance, piščančje Alfredo potpies in tortelini Alfredo s pečenimi paprikami. In seveda lahko vedno zamenjate svoj domači recept omake Alfredo za kupljeno omako, za katero je potreben vsak od teh receptov.