Kako lahko paradižnikova omaka | boljši domovi in vrtovi

Izdelava in konzerviranje domače paradižnikove omake zdaj = prihranite na tone časa kasneje! Poleg tega, ko lahko paradižnikovo omako vnaprej porabite, lahko izkoristite sveže vrtne paradižnike in naredite svojo omako še bolj škrobno kot običajno. Pokazali vam bomo, kako narediti konzervirano paradižnikovo omako po našem osnovnem receptu paradižnikove omake in delili nekaj nasvetov za konzerviranje drugih omak na osnovi paradižnika (pomislite na kečap in omako za pice). En okus in priklenili se boste na domače!

Potrebovali boste:

12 kilogramov zrelih paradižnikov (približno 25 paradižnikov)
3 žlice pakiranega rjavega sladkorja
2 žlici košer soli ali 4 žličke soli
1 žlica balzamičnega kisa
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
2 skodelici rahlo pakiranih svežih listov bazilike, nasekljanih
1 skodelica rahlo pakiranega svežega zelišča (na primer origano, timijan, peteršilj ali italijanski peteršilj), sesekljana
6 žlic limoninega soka

Preberite celoten recept za našo paradižnikovo omako iz paradižnika.

1. korak: Olupite paradižnik

Začnite s trdnimi, neokušenimi paradižniki in jih operite v hladni vodi.
Če želite odstraniti kože, paradižnik potopite v vrelo vodo 30 sekund ali dokler se kožice ne začnejo cepiti. Paradižnik takoj postavite v hladno vodo.
Ko se paradižnik dovolj ohladi, da kožo in jedro odstranite s peresnim nožem (ali z rokami odstranite kožice).

Ni se treba držati omake - naučite se, kako lahko paradižnik!

2. korak: Sesekljajte paradižnik

Olupljen paradižnik narežemo na koščke, nekaj krhljev pa dodamo v predelovalnik hrane. Pokrijte in obdelajte, dokler ne nasekljate.
Sesekljan paradižnik prestavite v 7- do 8-četrtinski nereaktivni težki lonec.
Ponovite sekanje preostalih paradižnikov v serijah v predelovalcu hrane. V lonec dodajte vse paradižnike.

3. korak: Naredite omako

V paradižnikovo mešanico dodajte rjavi sladkor, sol, kis in črni poper. Pripeljemo do vrenja.
Neprekrito kuhajte 70 do 80 minut, občasno mešajte, dokler se zmes ne zmanjša na približno 11 skodelic in je vaša želena konsistenca omake. Odstranite z vročine in vmešajte zelišča.

4. korak: Spakirajte kozarce

V vsako od šestih vročih, steriliziranih kozarcev za pintiranje, vmešajte 1 žlico limoninega soka. Omako položite v kozarce z limoninim sokom, pri čemer pustite ½ palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarca; prilagodite pokrove.

5. korak: Obdelajte kozarce

Napolnjene kozarce predelajte v posodi z vrelo vodo za 35 minut (začnite čas, ko se voda ponovno zavre). Odstranite kozarce in ohladite na žičnatih nosilcih.

Kako lahko testeninsko omako

Vsekakor lahko zgornje testenine prelijete z našo osnovno paradižnikovo omako, lahko pa omako pred konzerviranjem okrasite nekoliko več (dodate lahko tudi več začimb, ko jo ponovno pogrejete za večerjo!). Gre za nekoliko bolj vpleten postopek, vendar pražen česen daje testeninam okusno globino okusa. Paradižnik olupite in pripravite enako, nato pa omako skuhajte in napolnite kozarce tako, kot smo opisali zgoraj. Tudi čas obdelave je enak - samo 35 minut. A ker ima ta omaka še nekaj sestavin, kot sta pražen česen in sladka paprika, je le korak ali dva nad osnovnim receptom paradižnikove omake.

Preberite celoten recept za našo pečenico iz česnove testenine.

Kako lahko pizza omako

Želite svojo kuhinjo spremeniti v picerijo? Izdelava in konzerviranje lastne omake za pice je prvi korak! Za razliko od naše osnovne paradižnikove omake paradižnik (s praženim česnom in rdečim vinom) nasekljamo in kuhamo približno 15 minut, preden jih zmešamo v vašem obdelovalcu hrane. Ko je omaka gladka in svilnata, jo pustimo kuhati 45 do 50 minut, da se zmanjša, preden jo vlijemo v kozarce in predelamo 35 minut. Potem je pripravljen izbruhniti, kadar koli boste imeli hrepenenje po domači pici!

Pridobite celoten recept za našo pečeno paradižnikovo omako iz pice.

Kako lahko kečap

Če želite preskočiti postopek luščenja paradižnika, si naredite in lahko sami kečap. Vse, kar morate storiti, da pripravite paradižnik, je steblo, jedro in jih razrežite - nato se bodo pokrpali 15 minut. Nato potisnite paradižnikovo mešanico skozi mlin za hrano, ki bo poskrbel za vse tiste neokusne kože in semena. Kečap mora kuhati veliko dlje kot druge paradižnikove omake (naš recept kuha več kot 2 uri), le v konzervi pa je treba porabiti 15 minut. Prepričajte se, da je vaš pomfrit pripravljen na ponev!