Kazalo:
- Izberite Apple
- Pripravite jabolka
- Naredite sirup
- Naredite vroči paket
- Dodajte jabolka v kozarce
- Predelite jabolka v konzervi
- Ohladite in shranite pločevinka jabolk
- Kako lahko Applesauce
- Kako lahko jabolka za pite (aka nadev za pite z jabolki)
Ne glede na to, ali konzervirate jabolčne rezine, jabolčno omako ali nadev iz jabolčne pite, boste uporabili konzervo vrele vode in upoštevali običajne postopke konzerviranja. Tu je postopek za konzerviranje jabolk od začetka do konca.
Izberite Apple
Ko konzervirate jabolka, izberite hrustljavo, ne zdrobno jabolčno sorto. Jagodna ali kuhana jabolka, kot so Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp in Cortland, so dobra izbira. Zdaj ste pripravljeni na začetek konzerviranja! Sledite našim osnovnim navodilom, če želite jabolčne klinov, nato nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako lahko nadevate jabolčno omako in polnjenje jabolčne pite. Morda nikoli več ne boste potrebovali konzerviranih hodnikov v trgovini z živili.
Pripravite jabolka
Tako kot pri konzerviranju katerega koli sadja začnite z zrelim, neškodovanim sadjem, ki ga dobro operemo. Nato olupite (po želji ali določeni v receptu), jedro in narežite jabolka, kot je določeno v vašem receptu za konzerviranje.
Nasvet za konzerviranje: Jabolka, ko jih olupimo in / ali narežemo, začnejo obarvati. Privoščite si jih z zaščitnim sredstvom za askorbinsko kislino po navodilih za pakiranje ali z vodo z limono, da ne obarvate. Če želite narediti vodo z limono, združite 1 galonsko vodo z ¾ skodelice limoninega soka, dajte jabolka v raztopino in pred nadaljevanjem odcedite.
Naredite sirup
Večina receptov za konzerviranje že vključuje sirup, če pa želite narediti osnovni sirup ali ga nimate, je opisano, kako narediti sirup. Izberite želeno raven sladkorja in v veliko ponev položite naslednje sestavine. Segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite peno, če je potrebno, za bolj čisti sirup.
- Zelo tanek ali zelo lahek sirup : 1 skodelico sladkorja raztopimo s 4 skodelice vode, da dobimo 4 skodelice sirupa. Uporabite to za že sladko sadje ali če želite zmanjšati sladkor.
- Tanki ali lahki sirup: 1 ⅔ skodelice sladkorja raztopite s 4 skodelice vode, da dobite 4 ¼ skodelice sirupa.
- Srednji sirup: Uporabite 2 ⅔ skodelice sladkorja in 4 skodelice vode, da dobite 4 ⅔ skodelice sirupa.
- Težek sirup: Uporabite 4 skodelice sladkorja in 4 skodelice vode, da dobite 5¾ skodelic sirupa.
Naredite vroči paket
Vroča embalaža je najprimernejši način konzerviranja za živila, kot so jabolka, konzervirana v pločevinki z vrelo vodo. Ko ste pripravili sirup (ali tisti iz vašega recepta), dodajte svoje pripravljene koščke jabolk v sirup v ponvi. V sirupu približno 5 minut dušite koščke jabolk (ali po navodilih recepta), občasno mešajte.
Nasvet za konzerviranje: Zakaj vroč paket? Jabolka pred kuhanjem jih razgradijo, da izločijo zrak, zato se manj verjetno pokvarijo in ne bodo plavali v pločevinki. Tudi več jabolk se lahko namesti v manj kozarce, čas obdelave pa se zmanjša, ker je hrana že vroča.
Dodajte jabolka v kozarce
Vroča jabolka in sirup pakirajte v sterilizirane kozarce, ki puščajo ½ palčni prostor za glavo. Obrišite platišča in niti s čisto vlažno krpo, da odstranite morebitne ostanke. Na kozarce nastavite pokrove in privijte trakove.
- Preberite naše osnove o konzerviranju za več o sterilizaciji kozarcev, prostora za glavo in še več.
Predelite jabolka v konzervi
Napolnite jabolka z napolnjenimi jabolkami in pločevinko 20 minut v pločevinki z vrelo vodo (začnite čas, ko voda ponovno zavre).
Ohladite in shranite pločevinka jabolk
Ko je čas obdelave izklopljen, izklopite toploto. Uporabite držala za lončke, da dvignete stojalo za konzerve in ročaje naslonite na stran pločevinke. Pustite, da se kozarci nekaj minut ohladijo. Odstranite kozarce iz konzerve in jih postavite na žičnati stojalo ali brisačo na pultu. Ne zategnite trakov. Pustite, da se ohladi 12 do 24 ur, nato pa testne pokrove tesnite. Če pečat ni uspel, ga shranite v hladilnik in ga pojejte v nekaj dneh. Vse, kar je pravilno zapečateno, lahko eno leto shranimo na hladnem in suhem mestu.
- Uporabite to metodo v našem receptu za jabolka iz črnega poperja z rožmarinom.
Kako lahko Applesauce
Konzerviranje jabolčne omake je podobno kot jabolka v pločevinkah. Sledite zgornjim navodilom za pripravo in predelavo jabolk, vendar boste najprej kuhali jabolčne četrti do zelo mehkega, nato pa kuhana jabolka stisnite skozi mlin za živila ali sito, da naredite kašo. Jabolčna kaša je tisto, s čimer boste svoj vroči zavitek pripravili v kozarce (puščate enak ½-palčni prostor za glavo) za obdelavo. Tam ga imate, domača jabolčna omaka!
- Celoten recept za konzervirano jabolko lahko dobite tukaj.
Kako lahko jabolka za pite (aka nadev za pite z jabolki)
Če želite jabolka za pito, boste jabolka kuhala tako na kratko, preden si pripravite vročo zavitek sladkorja, cimeta, soli, bistra Jel®, jabolčnega soka in želenih arom. Kozarce napolnite kot običajno, pri čemer pustite 1¼ palčni prostor za glavo in obrišite kozarce. Konzerviranje polnjenja z jabolčno pito zahteva nekoliko daljši čas obdelave (približno 25 minut). Nato odstranite in ohladite, kot je navedeno zgoraj.
- Pridobite metode po korakih za naše polnjenje jabolčnih pitov iz jabolčnega cimeta.
- Želite rešiti nekaj jabolk z zamrzovanjem, ne pa s konzerviranjem? Preberi to!
