Kako speči svinjske kotlete boljši domovi in vrtovi

Svinjski kotleti brez kosti in brez kosti so na veliko načinov kuhani: pečeni, pečeni na žaru, kuhani na roštilju, praženi in da - pečeni. Pečene svinjske kotlete lahko polnimo, popečemo, postrežemo s prelivi ali omakami - možnosti so neskončne. Tukaj je, kako jih narediti.

Obrežite maščobo iz kotlet

Večerja pustite pusto in brez neprijetnih maščobnih zalogajev, tako da pred kuhanjem obrežete vidno maščobo iz svinjskih rezin. Preprosto z nožem odrežite odvečno belo maščobo okoli robov kotlet.

Suhe in sezonske svinjske kotlete

Za najboljše iskanje in za pomoč pri začimbah svinjskih kotlet svinjske kotlete nalepite s papirnatimi brisačkami. Zdi se, da se večina receptov izboljša z dodatkom malo soli in popra. Pečeni svinjski kotleti niso izjema. Svinjskim kotletom dodamo potresemo sol in poper (in po želji sveža zelišča ali druge začimbe).

Pred peko popecite svinjske kotlete

Zdaj je tu resnično ključ, kako speči najbolj okusne svinjske kotlete: hitro iskanje skillet. V izjemno veliki ponvi segrejemo 1 žlico olja na srednje močni vročini. Dodajte 2 kotleta s kostmi ali do 4 svinjske rezine brez kosti. Kuhajte približno 6 minut ali dokler se površine ne porjavijo. Odsekane kotlete po potrebi enakomerno poiščite. Nareditev tega koraka, preden dejansko spečete svinjske kotlete, je zelo pomembna.

Pečemo svinjske kotlete

Odgovor, kako dolgo pečemo svinjske kotlete

Če uporabljate posodo, varno v pečici, jo postavite neposredno v pečico. Če vam skilna peč ne gre v pečico, prestavite zapečene svinjske kotlete na pekač velikosti 15x10x1 palcev. Kotlete svinjine, ki so približno 350 centimetrov debeli pri 350 ° F, pecite 14 do 17 minut ali dokler termometer s takojšnjim branjem ne registrira 145 ° F.

Pokrijte in pustite, da pečeni svinjski kotleti stojijo 3 minute.

Nasvet: Če vas skrbijo različne čase, kako dolgo lahko pečete svinjske kotlete, odvisno od tega, ali so brez kosti ali brez kosti, nehajte skrbeti. Naša testna kuhinja je poskusila oboje in če je debelina enaka, je čas pečenja enak za svinjske kotlete brez kosti in svinjske kotlete. Če uporabljate svinjske kotlete, tanjše od 1, 5 cm, zmanjšajte čas peke. Ne glede na debelino, svinjske kotlete pečemo, ko dosežejo 145 ° F.

Preberite več o uporabi termometra za meso.

Recept za svinjske kotlete v pečici

Tu je podroben recept za naše svinjske kotlete, pečene v pečici:

4 kotlete svinjske rezine, narezane 1-1 / 4 palca (približno 3 kilograme) ali 4 svinjske rezine brez kosti, narežite 1-1 / 4 palca (približno 2-1 / 2 kilograma)
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
1 žlica olivnega olja

1. Pečico segrejte na 350 ° F. Odrežite maščobo iz rezancev. Pat kotlete posušimo s papirnatimi brisačkami. Kotlete potresemo s soljo in poprom.

2. V izjemno veliki ponvi toplotno olje pri srednje visoki vročini. Dodajte 2 rezine iz koščkov ali vse kotlete brez kosti. Kuhajte približno 6 minut ali dokler ne porjavijo, enakomerno postane rjava. Kotlete prestavite v pekač velikosti 15x10x1 palcev. Po potrebi ponovite s preostanki.

3. Kotlete pečemo od 14 do 17 minut ali dokler termometer, ki je v trenutku prebran, vstavljen v rezine, registrira 145 ° F. Pokrijemo in pustimo stati 3 minute.

Krušni svinjski kotleti:

Za drugačen prevzem pečenih svinjskih kotlet preizkusite ta klasični recept s pečenimi svinjskimi kotleti. Pravimo jim, da so ocvrti v pečici, ker še vedno dobijo tisto okusno zlato zunanjo prevleko, ki jo dobite iz ocvrtega zahvaljujoč peki, pečenje pa jih ohranja bolj zdrave.

Polnjeni svinjski kotleti:

Zdaj, ko ste strokovnjak za peko svinjskih koščkov, jih poskusite nadevati in peči po našem receptu pečenih pesto polnjenih svinjskih kotletov. Če želite narediti polnjene svinjske kotlete, odrežite majhen žepek na strani sesekljane svinjske rezine, da ustvarite prostor za polnjenje. Žlico nadevajte in nadevajte.

Naučite se tudi, kako ocvreti svinjske kotlete

Kako izbrati prašičev sesekljač

Svinjski rezanci prihajajo iz ledvenega dela (zgornji del hrbta) svinje. Tukaj je nekaj najpogostejših kosov, ki jih najdete v mesarskem oddelku supermarketov:

Loin sep (kostni): imenujejo ga tudi porterhouse svinjski kotlet, ta kotlet je videti kot goveji zrezek iz T kosti
Vrhnji kotlet (brez kosti): imenujemo ga tudi newyorški svinjski ali sekan
Sereznik (ponavadi kostni)
Ribji kotlet (kostni): znan tudi kot ribeye svinjski kotlet

Kako testirati svinjske kotlete na dovzetnost

Debelina svinjskega rezina bo določila njegov končni čas kuhanja, ne glede na to, ali je brez kosti ali brez kosti. Kotleti se ponavadi gibljejo od ¾ in 1 inča. USDA je leta 2011 posodobila svoje smernice glede pripravljenosti in ugotovila, da je svinjina, kuhana na 145 ° F (čemur sledi 3-minutni čas počitka), prav tako varna kot svinjina, kuhana na 160 ° F. Svinjina je ob tej dovršenosti rožnata, kot so jo navajeni mnogi, meso pa je bolj sočno in bolj okusno. Če želite, lahko vedno pripravite svoj svinjski sesekljan na prejšnji standard 160 ° F.

Če želite preveriti temperaturo, v najdebelejši del rezine vstavite vgrajen termometer, ki se takoj prebere (pri uporabi svinjskih rezin s kostmi ne pozabite na kosti).

Oglejte si, kako se izogniti trdim svinjskim rezinam tukaj