Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V 6- do 8-četrtinski nizozemski pečici ali težki zalogi združite mleko in sol. Mešanico na srednje visoki vročini segrejte na 190 ° F in pogosto mešajte. Odstranite s toplote.
-
Postopoma dodajte kis, nežno mešajte. Mešanica naj stoji 5 minut. Nežno premešajte (nastalo bi moralo nekaj skute).
-
Dvojno debelino 100-odstotnega bombažnega gaza postavite v colander v pomivalnem koritu. Vročo mešanico previdno vlijemo v colander, pri čemer zavržemo tekočo sirotko. Pustite, da se sir odteče v colanderju 15 do 20 minut, da odstranite vso odvečno sirotko.
-
Sir prenesite v manjšo posodo. Pokrijte s plastičnim ovojem; pred serviranjem hladite vsaj 30 minut. (Sir lahko hranimo v hladilniku do 3 dni.)
Trdi sir:
Pripravite domačo fresko Queso po navodilih. Odstranite oba konca iz čiste aluminijaste pločevinke in tako en konec prihranite kot pokrov. Postavite pločevinko na krožnik. Žlico sira v pločevinko. Dodajte pokrov in maso z drugo pločevinko hrane. Hladite 4 do 24 ur.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 197 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 33 mg holesterola, 1095 mg natrija, 15 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 17 g sladkorja, 10 g beljakovin.
