Domača solata iz zelenega fižola | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ kilogramov oreščkov orehov ali tankega zelenega fižola, narežemo in narežemo na 2-palčne dolžine
• 4 unče pancete ali slanine
• 9 skodelic narezanih gob shiitake in / ali narezanih creminijev ali gumbov (1 1/2 kilograma)
• 6 strok česna, mleto
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• 2 žlici masla
• 2 žlici vsestranske moke
• 1 ½ skodelice pol in pol ali lahka krema
• 1 5, 2 unč paket polprosojni sir s česnom in drobnimi zelišči, zlomljen na koščke
• ⅛ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• ¼ skodelica suhega belega vina
• 1 recept hrustljave šalotke ali 1 skodelica v pločevinkah ocvrte čebule

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 375 ° F. Podmažite 2 1 / 2- do 3-četrtino posode za peko ali pekač; dati na stran. V veliki ponvi kuhamo fižol v dovolj rahlo osoljeni vreli vodi, da pokrije 3 do 5 minut ali dokler ne postane hrustljav; odtok. Prenesite grah v veliko skledo z ledeno vodo, da nehate kuhati; dobro odcedite.

• 2. korak

  V isti ponvi kuhajte panceto na srednjem ognju do hrustljave. Z režo na žlico prenesite panceto na papirnate brisače, da se odcedijo, nato pa zadržite kapalke. Panceto fino zdrobimo ali sesekljamo; dati na stran.

• 3. korak

  Medtem dodajte gobe, česen in timijan kapljicam v ponvi (če kapljic ni veliko, boste morda morali dodati do 1 žlico rastlinskega olja); kuhamo in mešamo 5 do 6 minut ali dokler gobe ne postanejo mehke in tekočina ne izhlapi. Vmešajte panceto, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 žličke popra. Dodajte gobovo mešanico fižolu in nežno mešajte, da se združi.

• 4. korak

  Za omako v majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vmešajte moko; kuhamo in mešamo 1 minuto. Dodajte pol in pol naenkrat. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, da se zgostijo in mehurčki. Vmešajte sir, 1/8 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra. Odstranite s toplote; vmešajte v vino. Omako prelijemo z mešanico zelenega fižola, nežno mešamo, dokler se ne združi. Mešanico zelenega fižola prenesemo v pripravljen pekač.

• 5. korak

  Pečemo 25 do 30 minut ali dokler mehurčki in fižol ne postanejo mehki. Popražimo s popečeno čebulo v zadnjih 5 minutah pečenja (če uporabljamo). Pustite stati 10 minut. Mešamo zmes zelenega fižola. Potresemo s hrustljavimi šalotkami.

Če želite narediti korak:

Pripravite, kot je opisano v koraku 3. Zmes fižola prenesite v nepredušno posodo; ovitek. Ohladite do 24 ur. Za serviranje predgrejte pečico na 375 ° F. Nadaljujte po navodilih, razen posode s folijo. Pečemo, pokrito, 20 minut. Odkrijemo, pečemo 20 do 25 minut več ali dokler fižol ne zmehča. Izpustite hrustljave šalotke. Vrh s konzervirano ocvrto čebulo; pečemo 5 do 8 minut več ali dokler mehurčki in fižol ne postanejo mehki.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 449 kalorij, (10 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 49 mg holesterola, 613 mg natrija, 50 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 3 g sladkorja, 12 g beljakovin.

---

Hrustljava šalotka

Sestavine

• ¾ skodelice rastlinskega olja
• 4 velike šalotke ali 1 velika sladka čebula, tanko narezana (približno 1 skodelica)
• ½ skodelice mleka
• 1 skodelica večnamenske moke

Navodila

• Korak 1

  Po želji segrejte pečico na 375 °. V majhni ponvi segrejemo olje na srednje močni vročini. V mleko potopite majhno peščico narezanih šalotk, da se odvečni kaplja. V moko vržemo šalotko; stresemo odvečno moko. V vroče olje položite obložene šalotke. Kuhamo približno 2 minuti ali do zlate in rahlo hrustljave. S šalico z režo prenesite šalotke na papirnate brisače, da se odcedijo; po želji rahlo potresemo s soljo. Ponovite s preostalo šalotko, mlekom in moko. Po želji obložite pekač s folijo; na pripravljen pekač položite šalotke. 10 minut segrejte hrustljavo šalotko, preden nadevate enolončnico.