Čičerika na omaki s Harisso z umešanimi jajci | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 žlica olivnega olja
¾ skodelice nasekljane rdeče sladke paprike
½ skodelice nasekljane čebule
2 stroka česna, mleta
1 recept Jajca (p. Xx)
¼ skodelica domače paste Harissa ali kupljena harissa pasta
1 15 unč lahko fižol garbanzo (čičerika), speremo in odcedimo
1 skodelica piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
½ skodelice nasekljanega paradižnika
Razpršilo za kuhanje
Sol in črni poper
Opečene rezine bageta *

Navodila

Korak 1
V 10-palčnem talilnem grelniku na srednji vročini. Dodajte sladko papriko, čebulo in česen; kuhamo 6 do 8 minut ali do zelo mehkega, občasno mešamo. Vmešajte domačo pasto Harissa. Vmešajte čičeriko, juho in paradižnik. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 10 minut ali do želene konsistence, občasno mešajte.
2. korak
Medtem pripravite mešana jajca po navodilih. Nežno zložite v čičerikovo mešanico. Postrezite z rezinami baguete.

* Namig

Za opečene rezine baguete predhodno segrejte brojler. Na pekač razporedite želeno število rezin kruha. V manjši posodi zmešamo olivno olje in mlet česen. Obe strani kruha namažite z oljno mešanico. 3 do 4 centimetre pražite 2 do 4 minute ali dokler ne nazdravite, enkrat obrnite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 410 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 326 mg holesterola, 807 mg natrija, 40 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 5 g sladkorja, 20 g beljakovin.

Domača pasta Harissa

Sestavine

4 unče posušene Nove Mehike, sardel in / ali paprika čili paprike
½ čajne žličke kuminih semen
½ čajne žličke koriandrovih semen
½ čajne žličke kuminih semen
5 strok česna, olupljen
3 žlice olivnega olja
2 žlici limoninega soka
1 čajna žlička košer soli
3 - 4 žlice vode

Navodila

Korak 1
V veliko skledo dajte posušene čili paprike. Preko paprike nalijemo dovolj vrele vode, da se pokrije, in pustimo stati 20 minut.
2. korak
Medtem v majhni ponvi segrevamo kumino, koriander in kumino semena na srednji vročini 2 minuti ali dokler ne nazdravimo in aromatično, občasno tresemo ponev. Odstranite semena iz ponve; pustimo, da se ohladi. Semena zmeljemo v mlinčku za začimbe ali položimo v plastično vrečo, ki jo lahko zapremo, in zdrobimo z valjarjem.
3. korak
Papriko odcedimo. Roke pokrijte s plastičnimi ali gumijastimi rokavicami in odstranite peclje, semena in membrane iz paprike. Papriko, mleta ali zdrobljena semena, česen, olivno olje, limonin sok in sol dajte v kuhalnik ali mešalnik. Pokrijte in pulzirajte, dokler gladko ne dodate vode, da dosežete gladko konsistenco.

Sladka Harissa omaka

Čili paprike zamenjajte z 1 skodelico pražene rdeče sladke paprike. Izpustite 1. korak. Naredite 60 obrokov. Na porcijo: 8 kal., 1 g maščobe (0 g nasičene maščobe), 0 mg hol., 34 mg natrija, 0 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g pro.Nutrinske analize na porcijo: enako kot zgoraj, razen 8 kalorij, 0 g ogljikovih hidratov, 1% vitamina A, 4% vitamina C