Tacos na žaru na žaru | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 srednje olupljen in jedrnat svež ananas
8 posušenih paprik in / ali guajilo čili paprike
¼ skodelica pomarančnega soka
¼ skodelice kisa
4 stroki česna, mleto
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mlete kumine
⅛ čajna žlička mletih klinčkov
2 kilograma svinjskega ledja brez kosti, narežemo na 1/2-palčne rezine
16 6-palčne koruzne tortilje
1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
Narezan svež cilantro
Apneni klini
Omaka z vročo papriko

Navodila

Korak 1
Ananas narežite na 1/2 cm debele rezine in tako rezervirajte sok; ločeno pokrijte in ohladite ananas in rezerviran sok.
2. korak
Odstranite stebla in semena iz čili paprike. Paprike dajte v srednje skledo in dodajte dovolj vrele vode, da pokrije. Paprike pustite stati približno 30 minut ali do mehkega; odtok, zavreči vodo.
3. korak
V predelovalniku hrane ali mešalniku kombinirajte čili papriko, kateri koli sok iz ananasa, pomarančni sok, kis, česen, sol, kumino in strok. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do skoraj gladkega.
4. korak
V 3-četrtinskem pekaču razporedite rezine svinjine v enem sloju in po potrebi prekrivajte rezine. Čili poper mešanico nalijemo čez svinjske rezine, enakomerno razporedimo. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 4 do 24 ur. Svinjino odstranite iz marinade, marinado zavrzite. Tortilje zložite in zavite v folijo.
5. korak
Za žar na oglje postavite zavitek tortilje na stojalo neodkritega žara neposredno čez srednje oglje. Rezine svinjine in rezine ananasa postavite na stojalo za žar ob foliji s folijo neposredno čez srednje premog. Rezine svinjine in ananasa pecite 6 do 7 minut ali dokler rezine svinjine na sredini ne postanejo rožnato in sokovi postanejo bistri (160 ° F), pri čemer se enkrat obrnejo. Paket tortilje na žaru 10 minut, enkrat obrnite. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Paket tortilje na žaru, rezine svinjine in ananas, kot je opisano zgoraj.)
6. korak
Svinjino in ananas grobo nasekljajte in združite v veliki skledi. Tople tortilje napolnite z mešanico svinjine in ananasa. Vsako taco potresemo s sesekljano čebulo in cilantro. Postrezite z limetinimi klinčki in po želji z omako z vročo papriko.