Špargljeva juha na žaru s čilijevimi krutoni | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelico masla, stopljeno
• 1 ½ - 2 žlici azijske čilijeve omake, kot je Sriracha
• 1 majhna bagueta, narezana diagonalno
• 2 kilograma zelenih, belih in / ali škrlatnih špargljev, obrezanih
• 2 žlici masla
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• ¼ čajna žlička soli
• 3 žlice večnamenske moke
• ½ čajne žličke mletega koriandra
• 2 piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija v 14, 5 unče
• ½ skodelice mleka
• 1 žlica limoninega soka
• Oljčno olje (neobvezno)
• Sveže nariban muškatni orešček in limonin sok (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte žar ali žar ponev na srednji vročini. Za čili maslo v veliki skledi zmešamo stopljeno maslo in čili omako. Eno stran vsake rezine bagete namažite z nekaj čilijevega masla. Pečemo kruh 2 minuti, dokler se opečen in hrustljav, enkrat obrnemo. Dati na stran.

• 2. korak

  Špargljem dodajte preostalo čilijevo maslo; premetavanje premazati (maslo se lahko strdi). Na žaru pečemo žar na srednji vročini ali na stoli za žar na neposredni srednji vročini, pokrito, približno 2 minuti, enkrat obračamo. Odstranite iz ponve ali žara. Odložite četrtino sulic, da se vmešate v gotovo juho. Rezine preostalih sulic v 1/2 palčnih krogih; dati na stran.

• 3. korak

  Za juho v veliki ponvi stopite 2 žlici. maslo na srednji vročini. Čebulo kuhamo na vročem maslu 5 minut, občasno mešamo, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte sol. Potresemo moko na čebuli; kuhamo in mešamo 1 minuto. Vmešajte koriander. Počasi stepite v piščančji juhi. Dodajte 1/2-palčni krog špargljev. Prinesite juho, da vre. 10 minut dušite, odkrito, dokler se ne zgosti, občasno mešajte. Rahlo ohladimo.

• 4. korak

  Ohlajeno juho prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane, če je potrebno. Pire juha do gladkega. Čiščeno juho vrnite v ponev. Vmešajte mleko in ga segrejte. Rezervirane špargljeve sulice narežite na dolžine 2 palca. Dodamo v juho skupaj z limoninim sokom. Olupite z malo olivnega olja. Postrezite s sveže naribanim muškatnim oreščkom, dodatnim limoninim sokom in čilijevimi krutoni.

Nasveti

Če imate raje šparglje bolj nežne, jih pecite 2 minuti dlje. Juha bo nekoliko temnejša, kot je prikazano na fotografiji.

Nasveti

Ni časa za žar? Hitro blanširajte sulice (glejte HITRO POZORILO spodaj) in na drobno na hitro popecite rezine bagete pod pitovalcem 1 do 2 minuti.

HITRO BLAGIRANJE

Če želite šparglje hitro postreči, postavite kopje v enem sloju v plitvo pekač. Pokrijte s približno 2 skodelicama vrele slane vode. Pustite stati 10 do 12 minut, do svetlo zelene in hrustljave barve. Odcedimo, nato postrežemo toplo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 310 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 33 mg holesterola, 1029 mg natrija, 38 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 7 g sladkorja, 11 g beljakovin.