Paradižnikova omaka, pečena na žaru | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Razpršilo za kuhanje
• 2 kilogrami zrelega paradižnika (približno 12), razpolovljen, jedrnat in posejan *
• 1 srednja rdeča čebula, razrezana na četrtine
• ½ skodelice oljčnega olja
• ½ skodelice tanko narezane sveže bazilike
• 2 žlici svežega origana
• 2 žlici narezanega svežega timijana
• 4 stroki česna, mleto
• 1 čajna žlička košer soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 skodelica sveže naribanega parmezana

Navodila

• Korak 1

  Košaro za žar ali wok na žaru rahlo premažite s kuharskim razpršilcem; dati na stran. V veliko skledo položite paradižnik in čebulo; posujemo z oljem in rahlo premešamo k premazu.

• 2. korak

  Delo v šaržah prenesite paradižnik in čebulo v košaro za žar, kožico paradižnika položite stran navzdol, med koščki paradižnika in čebule pustite približno 1/2 palca. Po vsaki seriji potresemo nekaj bazilike, origana, timijana in česna. Vsako serijo potresemo z malo soli in popra.

• 3. korak

  Za žar ali oglje postavite košaro za žar na stojalo pokritega žara neposredno na srednji vročini. Pečemo približno 5 minut ali dokler se paradižnikova koža ne začne rjaveti. S kovinsko lopatico prenesite zelenjavo z žara nazaj v veliko skledo. Ponavljajte, dokler niso vsi paradižniki in čebula na žaru.

• 4. korak

  Po želji odstranite in zavrzite paradižnikove kože. Delo v serijah, v predelovalniku hrane, paradižnik, čebula in zelišča, dokler se ne očistijo, vendar ne gladko. Prenesite v posodo. Vmešajte parmezanski sir. Za serviranje naenkrat zmes prenesite v veliko ponev in na nizkem ognju segrejte, pri čemer pogosto mešajte. Ali pa ga postavite v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje in do tri dni v hladilniku ali zamrznite do 3 mesece. **

Začinjena paradižnikova omaka z žara na žaru

Pripravite po navodilih, razen uporabite dve čebuli in odstranite timijan in parmezan. Med peko na žaru vsako šaržo paradižnika potresemo s štirimi žličkami zdrobljene rdeče paprike. Analiza prehrane: 104 kalorije, 1 g beljakovin, 5 g ogljikovih hidratov, 9 g maščob (1 g nasičenih maščob), 0 mg holesterola, 1 g vlaknine, 17% vitamin A, 21% vitamin C, 169 mg. natrij, 2% kalcija, 2% železa

*

Recept lahko podvojimo.

**

Če jo želite postreči, jo zamrznite v hladilniku. V veliki ponvi segrevamo omako na nizkem ognju in pogosto mešamo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 129 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 6 mg holesterola, 270 mg natrija, 5 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 2 g sladkorja, 3 g beljakovin.