Stročji fižol s papriko | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 kilograma tanek stročji fižol
4 - 8 strok česna, tanko narezan
½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
2 žlici olivnega olja
1 majhna rdeča sladka paprika, narezana na tanke trakove
1 čajna žlička drobno nasekljane limetine lupine
2 žlici limetinega soka

Navodila

Korak 1
V veliki nizozemski pečici pripeljemo osoljeno vodo do vrenja. Dodajte fižol. Vrnite v vrelo. Zmanjšajte toploto; kuhamo, pokrito, 6 minut. Odcedite in sperite pod hladno vodo, da nehate kuhati; ponovno odcedite (Fižol lahko pokrijete in hladite do 24 ur.)
2. korak
V 12-palčni ponvi (z vgrajenim ventilatorjem) * na srednje močni vročini 15 sekund kuhajte 1/2 česna in 1/2 zdrobljene rdeče paprike v 1 žlici vročega oljčnega olja. Dodamo polovico zelenega fižola in kuhamo, pogosto mešamo, 2 do 3 minute ali dokler se ne segreje. Začinimo s soljo. Odstranite iz skillet; ponovite. V servirni krožnik postavite ves fižol. V vročo ponev dodamo trakove popra in kuhamo 2 do 3 minute. Odstavite fižol z limetino lupinico in sokom. Na vrh poperite trakove popra.

Z narezanim ananasom:

Pripravite recept, kot je opisano zgoraj. Po odstranitvi zelenega fižola dodajte trakove popra, v vročo ponev dodamo 1/2 olupljenega, jedrnega ananasa, narezanega na 6 ali 7 rezin. Kuhajte 4 minute, enkrat obrnite. Dodamo k fižolu in papriki. Naredi 12 obrokov.

Testeninska solata:

Pripravite, kot je opisano zgoraj, razen rezan stročji fižol v 2 palčnih dolžinah in sesekljajte sladko papriko in ne mečite z limetino lupinico in sokom. Skuhajte 1 funt posušenih jezičnih testenin v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite in sperite pod hladno vodo. V skledi združite limetino lupino in sok z 1/2 skodelice v stekleničku italijanskega solatnega preliva. Dodajte testenine; metati na plašč. Pite na krožnik za serviranje. Na vrh položite stročji fižol, papriko, 1/3 skodelice razpolovljenih koščkov oljk kalamata in 1/4 skodelice opečenih sesekljanih orehov. Postrežite naenkrat ali shranite v hladilniku do 24 ur. Podatki o prehrani na porcijo: 239 cal, 8 g maščobe, 0 mg chol., 308 mg natrija, 36 g ogljika, 4 g vlaknin, 7 g pro.

Hitra izbira:

V 1. koraku pripravite recept, kot je opisano zgoraj, v zadnjih 3 minutah kuhanja dodajte 1 lb. šparglje in / ali snežni grah. Odtok; sperite pod hladno vodo. Postavite v posodo za serviranje z rdečo papriko in tanko narezano šalotko. V kozarcu z vijaki na vrhu združite 4 stroke česna, mleto; zdrobljen rdeči poper; olivno olje; limetina lupina; in limetin sok z 1/2 skodelice jabolčnega kisa, 1/4 skodelice sladkorja, 2 tsp. nasekljan svež pehtranov ali cvetovec, 1 tsp. vsako semeno zelene in suho gorčico ter sol po okusu. Ovitek; dobro pretresemo, da se združijo. Prelijemo z mešanico fižola; metati na plašč. Postrezite naenkrat ali v hladilniku do 6 ur. Podatki o prehrani na porcijo: 72 kalorij, 2 g maščobe, 0 mg chol 103 mg natrija, 12 g ogljika, 3 g vlaknin, 2 g proso.

Nasveti

* Ko se segreta zdrobljena rdeča paprika sprošča hlape, ki lahko opečejo nos. Zaradi tega vklopite ventilator.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 58 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 102 mg natrija, 9 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 2 g beljakovin.