Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odmrzni kokoši divjadi, če so zamrznjeni. Narežemo dovolj limonine lupine iz 1 limone, da se 2 žlički olupita. V majhni skledi združite zelišča, sol, poper in limonino lupinico; dati na stran. Polovico limone narežemo na rezine; preostalo limonovo polovico narežemo na štiri klini.
-
Če želite pripraviti kornjske kokoši, odstranite drobtine, če obstajajo. Po želji odstranite kožo s kokoši. Kokoši sperite; pat suha. Kokoši položite na krožnik ali pekač. V vsako votlino kokoši postavite 1 limonsko četrtino. (Če uporabljate piščančje prsi, izpustite četrtine limone.) Vezani boben se prilepi na rep s pomočjo težke kuhinjske vrvice. Zviti konici krila pod hrbtom. Z zeliščno mešanico velikodušno tapkajte zunaj ptic. Po vrhu položite rezine limone. Tesno ovijte s plastičnim ovojem in ohladite v hladilniku 12 do 24 ur.
-
Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Cornish kokoši (prsi navzgor) postavite na stojalo za žar nad ponev. (Postavite prsi, kostne strani navzdol čez posodo za kapljanje.) Pokrijte in pecite 50 do 60 minut ali dokler meso ne postane mehko, ni več rožnato, in termometer, ki je v trenutku prebran, vstavljen v stegenske mišice 180 stopinj F. (Za plinski žar, predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Prikuhajte žar kot zgoraj.)
-
Odstranite kokoši z žara. Pokrijte s folijo in pustite stati 10 minut pred rezbarenjem. Naredi 4 obroke.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 676 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 9 g polinenasičenih maščob, 20 g mononenasičenih maščob), 346 mg holesterola, 651 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 60 g beljakovin.
