Kazalo:
Sestavine
Torta
Polnjenje
Ganache
Navodila
Za torto:
-
Za torto predhodno segrejte pečico na 350 stopinj F. Maslo 15 -10x2-palčna palčna železa. Poravnajte ponev s pergamentnim papirjem, na dveh straneh pa pustite kratek previs za enostavno odstranjevanje torte. Maslen pergament. V skledi stojalnega mešalnika, opremljenega s pritrditvijo bičkov, na visoki hitrosti stepite rumenjake do debelih in bledih 4 minut. Ko mešalnik teče, premažite v 3/4 skodelice sladkorja, žlico naenkrat. Olupite v stopljeno čokolado in burbon. Dati na stran.
-
Namestite stojalo za mešanje s čisto posodo in čistim bičem. Na srednje visoki hitrosti premažite beljake, dokler ne postanejo penasti; dodamo sol. Beat dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma premagajte preostali sladkor, žlico naenkrat. Hitrost povečajte na visoko in premagajte, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi, 30 sekund do minute.
-
V veliki skledi stepemo približno 1/3 beljakov v čokoladno-rumenjakovo mešanico, da se posvetli. Preostale beljake nežno zložite v dva dodatka, dokler jih le ne združite. Testo vlijemo v ponev, glajenje z lopatico. Pečemo od 14 do 15 minut ali dokler tester, vstavljen blizu središča, ne postane čist.
-
Zavijte nož ob straneh torte, da se zrahljajo. Pokrijte vrh torte s kosom pergamenta. Pergament pokrijemo z vlažno (ne mokro) čajno brisačo, da zmehča zgornjo skorjo. Pustite, da se torta popolnoma ohladi v ponvi na žični regali.
-
Za polnjenje v posodi mešalnika stojala, opremljenega z nastavkom za lopatico, približno 3 minute na visoki hitrosti premažite kremni sir, arašidovo maslo in sladkor. Zmanjšajte hitrost na nizko; premažite v belo čokolado, dokler se ne združi.
-
Ko ste pripravljeni za polnjenje torte, obrnite na stojalo, olupite pergament in ponovno obrnite na čisti list pergamenta (skorja bo obrnjena navzgor). Premažemo z nadevom. S pomočjo pergamentnega papirja za torto nežno razvaljajte torto. (Lahko rahlo poči - ne skrbite. Nadaljujte z valjanjem - morebitne razpoke se bodo zapolnile z nadevom in torta, ki je zelo vlažna in razmajana.) Hladite do trdnega, približno 30 minut.
-
V majhni ponvi, postavljeni na srednje močno vročino, do konca zavremo smetano. Odstranite s toplote; vmešamo polsladko čokolado, dokler se popolnoma ne stopi. Ohladite 5 minut.
-
Če želite sestaviti, odrežite približno 1-1 / 2 inčni rezino z vsakega konca torte. Eno od rezin narežite na pol, da dobite dve 3/4 rezine. Vsako rezino prekrijte z nekaj ganache, na vrh enega konca torte zvitek za vrat. Dve manjši rezini pritrdite na spodnji del torte rolice za zadnje noge. Izrežite ozek trak iz težke kartonske plošče ali jedro iz pene, da se prilega pod torto. Torto potisnite na oporo. Postavite na žice in postavite nad pekač ali žele. Čez pokrito torto prelijte glazuro, da uporabite ločeno lopatico, da zagotovite enakomerno pokritost. Naj odvečna glazura odteče. Torto na njeni podpori prenesite na servirni krožnik. Dodajte koščke pecana za sprednje in zadnje šape.
-
Na barvni kopirni stroj naredite 3 kopije predloge za glavo in enega za rep. Glave in rep prilepite na koščke lahkega kartona (škatla z žiti). Izrežite silhuete. Glave pritrdite na cvetlične čistilnike žic ali cevi s trakom. Vstavite v torto. Naredi 16 obrokov.
Nasveti
Za predlogo izrežite in prilepite ta naslov v okno brskalnika. Povezava je na dnu strani. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 413 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 116 mg holesterola, 154 mg natrija, 39 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 34 g sladkorja, 9 g beljakovin.
