Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki mešalni posodi zmešamo 2-3 / 4 skodelice vsestranske moke, kvasa, sladkorja in soli. V srednji ponvi segrejemo in mešamo vodo ter skrajšamo le do tople (120 stopinj F do 130 stopinj F) in skrajšanje skoraj stopi. Mešanici za skrajšanje dodajte mešanico moke. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer nenehno strgajte stranice posode. Nato premagajte na visoki hitrosti 3 minute. Z leseno žlico vmešamo rženo moko in čim več preostale univerzalne moke.
-
Testo obrnemo na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale večnamenske moke, da dobimo zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Testo damo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
-
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem rahlo namastite štiriindvajset 2- 1/2-palčnih skodelic za muffine.
-
Vsak del testa razdelite na 36 kosov. Vsak kos oblikujte v kroglico, robove pa potegnite spodaj, da naredite gladek vrh. V vsako skodelico za muffine položite 3 kroglice, gladko stran navzgor. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
-
Pečemo v pečici 375 stopinj F 15 do 18 minut ali do zlate barve. Po želji namažite s stopljenim maslom ali margarino. Odstranite iz ponv. Ohladite na žičnih regalih ali postrezite toplo. Naredi 24 zvitkov.
Nasveti
Ohlajene, pečene zvitke zavijte v eno plast težke folije. Zaprite, nalepite in zamrznite do 1 meseca. Za ponovno ogrevanje pečene zavite rolice postavite v pečico 350 stopinj F za 30 do 35 minut.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 110 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 90 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g beljakovin.
