Čokoladno-lešnikovi malinovi kolači | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelico hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke
• ¼ skodelica za skodelico, ohlajena
• 1 ¼ skodelice torta moka
• 1 ps skodelice večnamenske moke
• ½ skodelice pakiran rjavi sladkor
• ¼ skodelica nesladkanega kakava v prahu
• 1 žlica pecilnega praška
• ½ čajne žličke košer soli
• ¼ čajna žlička sode bikarbone
• ½ skodelice in 1 žlica stepene smetane
• 1 jajce, ločeno
• ¼ skodelica čokoladno-lešnikov namaz
• 1 čajna žlička vanilije
• 6 unč temne čokolade (64% kakava), stopljene
• 1 ½ skodelice svežih malin
• 1 žlica malin brez semen
• 1 čajna žlička sladkorja turbinado
• Malina šipkova krema

Navodila

• Korak 1

  V manjšo skledo dajte maslo in skrajšajte, na hitro premešajte, pokrijte in zamrznite 15 minut. Medtem obložite pekač s pergamentnim papirjem; dati na stran. V veliki skledi zmešamo moko, rjavi sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in soda. Dodamo masleno mešanico in s prsti vtremo mešanico v moko do grobe in prodnate.

• 2. korak

  V kozarcu za 1 skodelico stepemo 1/2 skodelice smetane, rumenjaka, namaza iz čokolade in lešnikov ter vanilije. Dodamo moko zmesi. Mešajte z vilicami, dokler se ne združijo. Dodajte stopljeno čokolado; mešamo le toliko časa, da se združi. Testo gnetemo, dokler ni gladko, približno 1 minuto (testo naj ostane v obliki, ne da bi se razpadlo). Testo prestavimo na rahlo mokasto površino. Testo razvaljamo do 1-palčnega debeline. Uporabite 2 1/2-palčni okrogel rezalnik za rezanje 8 krogov, pri čemer zavrtite ostanke.

• 3. korak

  Kroge prenesite na pripravljen pekač. Zamrznite 15 minut. Segrejte pečico na 400 ° F. V srednje skledo položimo polovico malin; kašo z vilico. Vmešajte konzerve in preostale sveže maline. Odstranite 2 žlici mešanice za malinovo šipkovo kremo; preostalo zmes postavite na stran.

• 4. korak

  V majhni skledi stepemo jajčni beljak in 1 žlico kreme. Razvaljamo po vrhovih okroglih testa in jih potresemo s sladkorjem turbinado. Pečemo 12 do 15 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen blizu središča, ne postane čist. Odstranite in ohladite na žičnem nosilcu.

• 5. korak

  Postrezite narezke z malinovo kremo in malinovo mešanico.

Malina šipkova krema:

V veliki ohlajeni posodi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti do mehkih vrhov premagajte 1 1/2 skodelice stepene smetane, 2 žlici sladkorja v prahu, 1 žlico malinovega likerja (Chambord) in 1 čajno žličko vanilije. Zložite v rezerviranih 2 žlici malinove mešanice ali 1/4 skodelice malinovega pireja.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 731 kalorij, (26 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 124 mg holesterola, 389 mg natrija, 74 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 32 g sladkorja, 9 g beljakovin.