Chili verde con cerdo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 ½ kilograma svinjska peč na ramenih brez kosti, narežemo in narežemo na 1-palčne koščke
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 pol kilograma tomatillos, oluščena ali dve 11-unčni pločevinki tomatillos, izperemo in odcedimo
• 2 veliki čebuli, razrezani na četrtine
• 2 sveži papriki poblano, razpolovljena in semena *
• 2 sveži papriki Anaheim, razpolovljena in semena *
• 1 sveža paprika jalapeño, razpolovljena, po želji semena *
• ⅔ skodelica rahlo pakiranih listov cilantro
• 4 stroki česna, grobo sesekljan
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ½ čajne žličke posušenega mehiškega origana ali origana, zdrobljenega
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička črnega popra
• 1 apno
• 8 6-palčnih tortilj iz moke, ogreto **
• Kisla smetana
• Tanko narezana redkev

Navodila

• Korak 1

  V 4- do 6-četrtinski nizozemski pečici rjave svinjine, eno tretjino naenkrat, v vročem olju. (Med kuhanjem po potrebi dodajte več olja). Vso ponev vrnite v ponev.

• 2. korak

  Medtem predgrejte brojler. Položite pekač velikosti 15 x 10 palcev s folijo. V pripravljeno ponev damo tomatillos, čebulo in papriko. Od vročine od 7 do 9 minut pražite 3 do 4 centimetre ali toliko časa, da se zmehčajo in dobro poženejo, občasno pa obračajte. Pustimo, da se rahlo ohladijo.

• 3. korak

  Ogljeno zelenjavo prenesite v živilsko predelovalnik ali mešalnik. Dodamo cilantro, česen, kumino, origano, sol in poper. Utripajte do skoraj gladkega ustavljanja in strganja navzdol po potrebi.

• 4. korak

  Mesu dodajte mešanico tomatillo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 1 1/2 ure. Odkrijte in kuhajte še 1 1/2 ure dlje ali dokler se svinjina ne zmehča in se omaka ne zgosti. Z žlico meso nežno razrežite na koščke velikosti.

• 5. korak

  Pred serviranjem iztisnite sok iz limete; vmešamo v čili. Postrezite s toplimi tortiljami, kislo smetano in tanko narezano redkvico.

* Namig

Pekoča čili paprika vsebuje olja, ki lahko dražijo vašo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite plastične ali gumijaste rokavice.

** Nasvet

Tortilje ogrejte, zavijte v folijo in postavite v pečico 350 ° F za 10 minut.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 639 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 158 mg holesterola, 699 mg natrija, 43 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 7 g sladkorja, 56 g beljakovin.