Bulgurjeva solata s čičeriko, feta in meto | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice vode
• 1 skodelica bulgurja
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlici olivnega olja
• 8 strokov česna, tanko narezan
• ¼ skodelica rdečega vinskega kisa
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limetine lupine
• 3 žlice limetinega soka
• 1 čajna žlička razpokanega črnega popra
• 3 skodelice narezanega kupljenega praženega piščanca
• 1 15 unč lahko čičeriko ali kanellini fižol (beli fižol), izperemo in odcedimo
• 1 skodelica nasekljane pomarančne, rdeče in / ali rumene sladke paprike
• 4 unče feta sira, na kockice (približno 1 skodelica)
• 1 skodelica grobo nasekljanega svežega ploščatega italijanskega peteršilja
• 1 skodelica grobo nasekljane sveže mete

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi vodo do vrenja. Dodamo bulgur in 1/2 žlice. soli. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 10 minut. Odstranite s toplote; pustite stati 10 minut ali dokler se voda ne vpije in bulgur postane nežen. Prenesite v veliko skledo.

• 2. korak

  V majhni ponvi segrejte 2 žlici. oljčno olje na visoki vročini. Dodajte česen; zmanjšati toploto na srednje visoko. Kuhajte in mešajte, dokler se česen ne začne zlato obarvati po robovih. Odstranite s toplote. V mešanico bulgurja vmešajte česen in olje.

• 3. korak

  Za preliv v kozarcu z vijakom na vrhu vmešajte rdeči vinski kis, 1/4 skodelice oljčnega olja, limetino lupinico, limetin sok, preostalo 1/2 žličke. sol in poper. Pokrijte in dobro pretresite. Preliv prelijte v mešanico bulgurja. V bulgurjevo mešanico dodajte piščanca, kanellini fižol, sladko papriko, feta sir, 3/4 skodelice peteršilja in 3/4 skodelice mete; vržemo, da se dobro premeša. Za serviranje začinite s preostalim peteršiljem in meto.

Sprememba zrnja

Za kuhani bulgur nadomestite 2 1/2 skodelice kuhanega rjavega riža ali kvinoje. 1. korak izpustite; začnite z 2. korakom.

Nasveti

Piščanca izpustite za mesno prilogo ali prilogo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 467 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 13 g mononenasičenih maščob), 79 mg holesterola, 826 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 2 g sladkorja, 31 g beljakovin.