Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Strani težke 2-četrtinske ponve namažite z maslom. V ponvi združite granuliran sladkor, rjavi sladkor in svetlo smetano. Kuhamo na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešamo z leseno žlico, da se sladkorji raztopijo. To naj traja od 6 do 8 minut. Izogibajte se brizganju mešanice na straneh ponve. Termometer sladkarije previdno pripnite na stran ponev.
-
Kuhajte na srednje nizki vročini in občasno mešajte, dokler termometer ne registrira 234 stopinj F, stopnja mehke kroglice. Mešanica naj vre zmerno in enakomerno po celotni površini. Doseganje mehke žoge bi moralo trajati 16 do 18 minut.
-
Odstranite ponev s toplote. Dodajte 3 žlice masla, vendar ne mešajte. Brez mešanja ohladite na 150 stopinj F. To naj traja približno 30 minut. Odstranite termometer iz ponve. Takoj vmešajte orehe, rozine in vanilijo. Močno pretepajte z leseno žlico, dokler se zmes šele začne zgostiti, vendar je še vedno sijajna. To naj traja približno 3 minute.
-
Hitro spustite sladkarije iz čajne žličke na pekač, obložen s pergamentom ali voščenim papirjem. Če sladkarije postanejo preveč trde, da bi jih zlahka spustili iz žlice, vmešajte nekaj kapljic vroče vode. Naredi približno 36 pralinejev.
Nasveti
Do 3 dni naprej pripravite praline. Shranjujte pri sobni temperaturi v dobro pokriti posodi.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 117 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 5 mg holesterola, 17 mg natrija, 21 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g beljakovin.
