Žar piščanec | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 - 4 kilogrami mesni piščančji koščki (polovice prsi, stegna in palčki)
• 1 ½ skodelice suhega šerija
• 1 skodelica drobno sesekljane čebule (1 velika)
• ¼ skodelice limoninega soka
• 2 lovorjev list
• 6 strok česna, mleto
• 1 15 unč paradižnikovega pireja
• ¼ skodelica medu
• 3 žlice melase z blagim okusom
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• ¼ - 0, 5 čajne žličke kajenskega popra
• ¼ čajna žlička črnega popra
• 2 žlici belega kisa

Navodila

• Korak 1

  Piščanca položite v tesno zaprto plastično vrečko v plitvo posodo. Za marinado v srednji skledi združite sherry, čebulo, limonin sok, lovorjev list in česen. Prelijemo s piščancem; vreča za tesnjenje. V hladilniku marinirajte 2 do 4 ure, vrečo občasno obračajte. Odcedite piščanca, rezervirajte marinado. Piščanca pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljen na žaru.

• 2. korak

  Za omako v veliki ponvi združite rezervirano marinado, paradižnikovo mezgo, med, melaso, sol, timijan, kajenski poper in črni poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 30 minut ali dokler se ne zmanjša na 2 skodelici. Odstranite s toplote; odstranite lovorjev list. Vmešajte kis.

• 3. korak

  Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Koščke piščanca, kosti s kostmi navzdol, položite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in pecite 50 do 60 minut ali dokler piščanec ne postane več rožnat (170 stopinj F za prsi, 180 stopinj F za stegna in bobne), ščetkajte z nekaj omake v zadnjih 15 minutah pečenja na žaru. (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite indirektno kuhanje. Žar popecite zgoraj.) Če želite postreči, ponovno segrejte in prelijete preostalo omako s piščancem. Naredi 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 503 kalorije, (5 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 129 mg holesterola, 779 mg natrija, 35 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 25 g sladkorja, 35 g beljakovin.