Mandljevo-pesto ribe s skledicami iz zelja in gob | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 6 skodelic narezanih ali narezanih svežih gob
• Sol in sveže mlet črni poper
• ½ skodelice drobno nasekljane šalotke
• 2 stroka česna, mleta
• ½ skodelice nekuhanega navadnega rjavega riža
• ½ skodelice jeklenega ovsa
• 2 ⅓ skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 4 4 unče svežih filejev postrvi ali lososa, debeline 1 cm
• ⅓ skodelica surovih mandljev
• 1 žlica naribanega parmezana
• 1 čajna žlička nasekljanega svežega timijana
• ¼ skodelica pesto bazilike
• 5 skodelic stebelnega in sesekljanega Lacinatovega (italijanskega) ohrovta
• 2 žlički limoninega soka

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi segrejemo 1 žlico. olja na srednje visoki vročini. Dodajte 2 skodelici gob; potresemo s soljo in poprom. Kuhamo in mešamo 6 do 8 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Dodamo polovico šalotke in polovico česna; kuhamo in mešamo 3 minute. Dodajte rjavi riž in oves; kuhamo in mešamo 1 minuto ali dokler rahlo ne nazdravimo. Dodamo 2 skodelici juhe. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, pokrito, 40 minut ali dokler riž in oves ne postaneta mehki in se tekočina ne absorbira.

• 2. korak

  Medtem segrejte pečico na 425 ° F. Položite pekač velikosti 15 x 10 palcev s folijo. Izperite ribe; pat suha. V pripravljeno ponev položite ribe; potresemo s soljo in poprom. Mandlje položite v kuhalnik hrane; pokrijemo in obdelamo, dokler se fino ne zmelje. Prenos v majhno posodo; vmešamo sir in timijan. Ribe namažemo s pesto in jih potresemo z mandljevo mešanico; rahlo pritisnite, da se lepite. Pečemo 10 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo.

• 3. korak

  V 10-palčni posodi toplote ostane 1 Tbsp. olje na srednje visoki vročini. Dodajte preostale gobe; potresemo s soljo in poprom. Kuhamo in mešamo 6 do 8 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Dodajte preostalo šalotko in česen; kuhamo in mešamo 3 minute. Dodajte ohrovt; kuhamo in mešamo, dokler se ne vene. Dodamo preostalo 1/3 skodelice juhe. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler se ohrovt ne zmehča. Olupite z limoninim sokom in začinite s soljo in poprom.

• 4. korak

  Riževo zmes razdelite med sklede. Na vrh z mešanico rib in ohrovta.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 614 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 12 g mononenasičenih maščob), 64 mg holesterola, 1024 mg natrija, 52 g ogljikovih hidratov, 10 g vlaknin, 7 g sladkorja, 41 g beljakovin.