Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V pokriti majhni ponvi kuhamo krompir v majhni količini vrele, rahlo osoljene vode 20 do 25 minut ali dokler ne postane mehka; odtok, zadrževanje tekočine za kuhanje. Krompir zmeljemo s krompirjevim pirejem; izmerite 1/2 skodelice (zavrzite preostali krompir). Izmerite 1 skodelico rezervirane kuharske tekočine (preostalo tekočino zavrzite); ohladimo na 120 stopinj F do 130 stopinj F (približno 15 minut).
-
Kvas vmešajte v 1/4 skodelice tople vode. Pustite stati 5 minut.
-
V veliki posodi za mešanje združite krompirjevo vodo, pire krompir, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, 1/3 skodelice masla, jajce in sol. Vmešajte kvasno zmes.
-
Z električnim mešalnikom pretepajte na nizki do srednji hitrosti 30 sekund. Dodamo 2 skodelici moke; 2 minuti premagajte na visoki hitrosti. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke.
-
Testo zavijte na mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico.
-
Testo položimo v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrnite, da namažete površino. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1-1 / 2 uri).
-
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Ovitek; naj počiva 10 minut.
-
Za 12 jumbo rolk rahlo namastite pekač velikosti 13x9x2 palcev ali dva okrogla pekača 9x1-1 / 2-palčna; dati na stran. (Če želite narediti 24 manjših zvitkov, glejte nasvet spodaj.) Testo razvaljajte na pravokotnik velikosti 14 x 8 palcev. Po testa razporedimo 1/2 skodelice zmehčanega masla.
-
Združite 2/3 skodelice granuliranega sladkorja in 1 žlico cimeta; potresemo čez testo. Začnite z dolge strani, zavijte pravokotnik v spiralo. Zapičite šiv in rezite na 12 enakih kosov.
-
V pripravljene ponve položite zvitke z odrezano stranjo navzdol. Pokrijte in pustite, da se zvitki dvignejo na toplem, dokler se skoraj ne podvojijo (približno 45 minut).
-
Pečemo zvitke v pečici 350 stopinj F 30 do 35 minut ali do zlate barve. Rahlo ohladimo; odstranite iz ponve.
-
Za pomarančno glazuro v majhni skledi zmešajte 1 skodelico sladkorja v prahu, pomarančno lupinico, pomarančni sok in vanilijo. Vmešajte dodaten pomarančni sok, 1 čajno žličko naenkrat, dokler glazura ne doseže močne konsistence.
-
Za mandljevo glazuro v majhni posodi zmešajte preostali 1 skodelici sladkorja v prahu, mleka in mandljevega ekstrakta. Vmešajte dodatno mleko, 1 čajno žličko naenkrat, dokler glazura ne doseže močne konsistence.
-
Namočite zvitke z oranžno glazuro, nato z mandljevo glazuro. Postrezite toplo, po želji. Naredi 12 jumbo zvitkov ali 24 manjših zvitkov.
-
Podatki o prehrani so za en jumbo roll.
Nasvet testne kuhinje:
Če želite narediti 24 zvitkov, po vzhajanju razdelite testo na polovico. Ovitek; naj počiva 10 minut. Tri 8x1-1 / 2-palčne okrogle pekače rahlo namastite; dati na stran. Vsak del testa razvaljajte na pravokotnik velikosti 12 x 8 palcev. Po obeh delih enakomerno razporedite 1/2 skodelice zmehčanega masla. Porcije enakomerno potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Zavihamo; razrežite vsak del na 12 kosov. V pripravljene ponve (po 8 v vsako ponev) položite zvitke, razrezane stran navzdol. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut). Pečemo v pečici 350 stopinj F 25 do 30 minut. Pripravite oranžno in mandljevo glazuro. Drgni se nad toplimi zvitki.
Prehranske izmenjave:
5 drugih ogljikovih hidratov, 2 maščobe
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 462 kalorij, (9 g nasičenih maščob, 54 mg holesterola, 436 mg natrija, 77 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 7 g beljakovin.
