Kazalo:
Natančno umerjen termometer za meso je kuhinjska obveznost! Če ga nimate, nehajte brati in ga zdaj pojdite kupiti. Potrebujete enega, ki bo prepričan, da hranite hrano za družino. Tukaj je opisano, kako uporabljati dve vrsti termometrov za meso.
Termometer za mesno peč
Pri večjih mesnih kosih, na primer pečenkah in celih piščancih ali puranih, pred praženjem ali pečenjem vstavite termometer za peko mesa. Ta vrsta termometra lahko ostane v mesu med praženjem v pečici ali kuhanjem na žaru.
Uporaba termometra za meso v pečici: V sredino največje mišice ali najdebelejši del nekuhanega mesa vstavite termometer vsaj dva centimetra. Termometer se ne sme dotikati nobene maščobe, kosti ali ponve. To bi povzročilo netočno odčitavanje temperature. Ko meso doseže želeno končno temperaturo, kot je določeno v vašem receptu, potisnite termometer nekoliko dlje. Če temperatura pade, nadaljujte s kuhanjem mesa. Če ostane enako, meso vzemite iz pečice ali žara.
Meso pokrijemo s folijo in pustimo stati približno 15 minut pred rezbanjem. Temperatura se bo med stanjem dvignila za 5 ° F na 10 ° F.
