Listna zelena solata z rdečim vrhom ima nežen, sladek, nežen okus, zaradi česar je vsestranska za številne vrste zelene solate.
Listna zelena solata je blagega, nežnega okusa in jo lahko uporabljate zamenljivo z listno solato z rdečo konico.
Radicchio je grenak in paprikast okus, če ga jeste samo, vendar majhne količine dodajo lep naglas drugim zelenjem.
Špinača ima blago srdek okus in jo pogosto uporabljamo surovo v solatah.
Švicarski blitva ima velika stebla z nežnim okusom, podobnim zeleni; listi imajo srčaten špinačni okus.
Romaine ima velike, hrustljave liste in rahlo oster okus, zaradi katerih je to klasična solata za cezarjevo solato.
Curly endive ima rahlo grenak okus in dodaja vizualnemu zanimanju solate.
Arugula ima paprikast, ostrega okusa, ki je idealen kontrast, če ga mešamo z blažjimi zelenicami.
