Tomatillo papadzules | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica bučnih semen (pepitas), opečena in ohlajena
• 6 unč tomatillos, lupine odstranjene, sesekljane
• ¾ skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
• 1 sveža habañero čili poper ali 2 sveži jalapeño ali serrano čili paprika, stebelna, semena in mleta *
• 2 stroka česna, mleta
• ½ čajne žličke posušenega slanega, zdrobljenega
• ¼ čajna žlička soli
• 1 14, 5 unča lahko piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
• 1 žlica rastlinskega olja
• ½ skodelice vode
• 1 - 2 žlici svežega cilantra (neobvezno)
• 6 trdo kuhanih jajc, olupljenih in nasekljanih
• 1 velik paradižnik, posejan in nasekljan
• 1 žlica narezanega svežega drobnjaka
• 8 6-palčnih koruznih tortilje
• ½ skodelice Cebollas Encurtidas
• Mehiška krema ali kisla smetana

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. Za omako tomatillo-pepita za garniranje postavite 2 žlici opečenih bučnih semen. V mešalniku združite preostala bučna semena, tomatillos, 1/2 skodelice čebule, čili poper, česen, slani in sol. Dodamo 1/2 skodelice juhe. Pokrijte in mešajte do gladkega.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodajte mešanico tomatillo; kuhamo in mešamo približno 5 minut ali dokler se ne zgosti. Dodamo preostalo juho in vodo. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler se rahlo ne zgostijo. Po želji vmešamo v cilantro.

• 3. korak

  V srednji skledi združite preostalo 1/4 skodelice nasekljane čebule, sesekljana jajca, paradižnik in drobnjak; dati na stran.

• 4. korak

  Tortilje namočite v omako tomatillo-pepita v ponvi, da se zmehčajo in prevlečejo tortilje. V sredino vsake tortilje nalijte nekaj jajčne mešanice. Tortilje zvijte. Napolnjene tortilje razporedite po straneh navzdol v pravokotni pekač za 2 četrtine. Preostalo omako s tomatillo-pepito nalijemo nad napolnjene tortilje.

• 5. korak

  Pečemo približno 15 minut ali dokler se ne segreje. Na vrh s cebollami Encurtidas in rezerviranima 2 žlicama opečenih bučnih semen. Postrezite s kremo.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Sveže ali hitro:

Sveže: Naredite po navodilih. Hitro: izpustite Cebollas Encurtidas in ga okrasite z dodatkom trdo kuhanega jajca, tanko narezanega in / ali zdrobljenega freske Queso.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 517 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 12 g polinenasičenih maščob, 10 g mononenasičenih maščob), 286 mg holesterola, 644 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 7 g sladkorja, 26 g beljakovin.

---

Cebollas Encurtidas

Sestavine

• 1 rdeča čebula, narezana na 1/2-palčne rezine
• ¼ skodelice grenivkinega soka
• 2 žlici pomarančnega soka
• 2 žlici limetinega soka
• 1 čajna žlička grobe morske ali košerjeve soli
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana, zdrobljena
• 1 strok česna, mleto
• ¼ čajna žlička razpokanega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Predgrejte brojler. Na pekač velikosti 15x10x1 palcev položite rezine rdeče čebule. Od 5 do 5 centimetrov pražite 8 do 10 minut ali dokler se čebula ne razžvrsti in postane mehka in se enkrat obrne na polovico. Ko se dovolj ohladi, da ločite čebulo na obroče in zavržete vse velike suhe temne koščke.

• 2. korak

  V srednji skledi združite čebulo, grenivkin sok, pomarančni sok, limetin sok, sol, origano, česen in poper. Pred serviranjem pokrijemo in ohladimo vsaj 2 uri.