Sladka krompirjeva solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica navadnega (ne hitro kuhanega) ječmena
• 1 skodelica zamrznjene sladke soje (edamame)
• 1 velik sladek krompir
• ⅓ skodelice oljčnega olja
• ¼ skodelica balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička česnove soli
• 1 skodelica sveže otroške špinače
• 1 skodelica zlate rozine
• 2 srednje velika korenja, zdrobljena
• ½ skodelice tanke rdeče čebule

Navodila

• Korak 1

  Izperite ječmen na sito pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. V srednji ponvi segrejte ječmen in 3 skodelice vode do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrito, 20 do 25 minut ali do razpisa; odtok. Kuhani ječmen sperite v colanderju pod hladno tekočo vodo, dokler se ne ohladi; dobro odcedite.

• 2. korak

  Medtem pripravite sojo v skladu z navodili za pakiranje. Sperite sladki krompir in ga večkrat prebodite z vilicami. Zavite v papirnato brisačo. Mikrovalovna pečica 5 minut ali do mehkega, ko nežno pritisnete. Ko se dovolj ohladi, odstranimo krompir s kožico in kockico.

• 3. korak

  Za preliv v majhni posodi stepite oljčno olje, kis, česnovo sol in črni poper po okusu. Na servirne krožnike razporedite ječmen, sladki krompir, edamame, špinačo, rozine, korenje in čebulo. Prelij preliv. Naredi 8 obrokov s stransko posodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 276 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 159 mg natrija, 43 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 16 g sladkorja, 6 g beljakovin.